Türk Yemekleri

Soğuk günlerin sıcak çorbası Limon çorbası

2012-01-29T13:00:00.002-08:00

Soğuk algınlığının en iyi çorbası Limon çorbası

Malzemeler--Bir bardak kaynamış tavuk suyu veya bir adet tavuk suyu tableti, bir su bardağı su, bir çorba kaşığı limon suyu, 3 çorba kaşığı ince kıyılmış ıspanak, bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu,tuz,karabiber.

Yapılışı

Yap Tavuk suyunu veya tableti(bir bardak suda)kaynatalım üzerine limon suyunu,tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika kaynatalım.Dikkat eğer tablet kullanacaksanız onun tuzlu olduğunu düşünerek tuz ilavemizi ona göre yapalım)5 dakika kaynattığımız çorbayı ateşten almadan rendelenmiş limon kabuğunu ve kıyılmış ıspanakları ilave ederek 5-6 dakika daha pişirip ateşten alalım ve sıcak servis edelim.

Soğan Döşemesi

2012-01-29T12:51:00.001-08:00

Soğan Döşemesi

Malzemeleri-- 4 kişilik bir kilo taze soğan, bir adet kuru soğan, bir kahve fincanı Zeytinyağ, bir kahve fincanı pirinç, bir çay kaşığı kırmızı biber, yarım demet maydanoz.

Soğan döşemesinin yapılışı

Taze soğanları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra ince kıyalım,kuru soğanıda ince kıyıp ikisini de sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.Kavrulan soğanın yarısını tencereden alıp üzerine ayıklayıp yıkadığımız pirinci yayalım onun üzerinede ayırdığımız kavrulmuş soğanı yayarak bir kahve fincanı su ilave ederek kısık ateşte pirinç yumuşayıncaya kadar pişirelim üzerine kıyılmış maydanoz serperek soğuk olarak servis edelim.

Pirinç Mücveri

2012-01-29T12:43:00.000-08:00

Pirinç Mücveri yapılışı--

5 çorba kaşığı haşlanmış Pirinç, Yarımşar demet maydanoz ve dereotu ince kıyılmış, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, tuz ve karabiber.

Yukarıda saydığımız malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım ve bir kaşık yardımı ile alıp kızgın yağa kaşık kaşık döküp kızartalım. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alıp yağını emdirelim ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim.

Yoğurtlu İrmik köftesi

2012-01-29T12:33:00.000-08:00

Yoğurtlu İrmik Köftesi--

Malzemeleri-- 4 kişilik 400 grm. kıyma, bir kahve fincanı yoğurt, bir kahve fincanı irmik, bir adet soğan, 3 diş sarımsak, bir çay kaşığı karabiber, kimyon,tuz,kırmızı biber.

Yoğurtlu irmik köftesinin yapılışı--

Derince bir kabın içine kıymamızı koyalım yoğurt, Rendelenmiş soğan,dövülmüş sarımsak,tuz,karabiber,kırmızı b,ber ve kimyonu katarak iyice yoğuralım ve bir saat buz dolabında bekletelim. Daha sonra küçük küçük koparıp köftemize şekil verelim ızgarada pişirelim.Yeşil salata eşliğinde servis edelim.

Muhammara

2012-01-29T12:21:00.000-08:00

Güneydoğu mutfağına özgü Muhammara--

Malzemeleri-- 4 kişilik bir paket peksimet, bir kase tatlı kırmızı toz biber, bir kase dövülmüş ceviz içi, bir buçuk su bardağı zeytinyağı, b,r buçuk su bardağı su, yarım tatlı kaşığı yenibahar, yarım çorba kaşığı kimyon, bir adet limon, 3 diş sarımsak, bir çorba kaşığı nar ekşisi, tuz.

Muhammaranın yapılışı--

Peksimet ve ceviz içlerini blendırdan geçirip derince bir kaba alalım üzerine toz biberi ilave ederek iyice karıştıralım.Sonra,Zeytinyağını,suyu,limon suyunu,kimyonu,yenibaharı,dövülmüş sarımsakları,nar ekşisini ve tuzunu ekleyerekharmanlıyalım. Servis tabağana alarak üzerini zeytin ve ceviz ile süsliyelim.

Çukulata topları

2012-01-08T13:20:00.000-08:00

Çukulata Topları---

Malzemeler--Bir yumurta,2 çorba kaşığı sirke, bir çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı kakao, bir çay bardağı su, bir çay bardağı yoğurt, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, aldığı kadar un, kızartmak için sıvı yağ, 100 grm. Bitter çukulata, 2 çorba kaşığı pudra şekeri.

Çukulata toplarının yapılışı-- Derince bir kaba unu alalım ve ortasını açalım,bütün malzemeleri ilave ederek güzel bir hamur yoğuralım.Hamurumuzu 2 saat kadar dinlendirip erik büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyalım .Diğer tarafta sıvı yağımızı kızdırıp yaptığımız topları kızartalım ve bir kaba alalım.Çikolata benmari usulü eritilir servis ederken kızaran hamurlar çukulataya batırılır ve servis edilir.

Çikolatalı İrmik Tatlısı

2012-01-08T13:06:00.000-08:00

Çikolatalı İrmik tatlısı

Malzemeler-- 2,5 su bardağı süt,bir çay bardağı irmik, bir su bardağı şeker, bir yumurta sarısı, bir tatlı kaşığı margarin, bir çay kaşığı vanilya, bir limon kabuğu rendesi.

Üstünün malzemeleri-- 2 çorba kaşığı kakao, 2,5 su bardağı süt, bir çay bardağı şeker, bir çay bardağı irmik, bir çay kaşığı vanilya, bir yumurta sarısı, 50 grm. bitter çikolata.

Çikolatalı İrmik Tatlısı yapılışı--

Tencereye sütü,irmiği,şekeri,yumurta sarısını koyup iyice çırpalım ve pişmeye bırakalım.Tatlımız koyulaşıp katılaşmaya başlayınca ateşten alıp içini önceden ıslattığımız bir çukurca cam kaba dökelim ve soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta tekrar tenceremize süt,kakao,şeker,yumurta sarısı ve irmiği iyice çırpıp ateşe pişmek üzere bırakalım koyu bir kıvamda pişen tatlıyı ateşten alıp vanilyayı ve çukulatayı ilave edip iyice karıştıralım ve diğer soğumakta olan tatlının üzerine dökelim bir gece dolapta bekletip servis ederken üzerine çikolata rendesi serpelim.

Ekmek hamuru böreği

2012-01-08T12:52:00.000-08:00

Ekmek hamuru Böreği
Malzemeleri-- 2 adet fırından alınmış ekmek hamuru, 100 grm. eritilmiş margarin, bir yumurta, çörek otu, İçi için-- Damak tadınıza göre maydanozlu peynirli,kıymalı,ıspanaklı,patatesli (iç hazırlarken içine bir küçük soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleştirin) tuz,karabiber.

Ekmek hamuru böreğinin yapılışı--

Ekmek hamurundan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımı ile unlu bir zeminde tabak büyüklüğünde açalım(yemek tabağı) sonra açtığımız bütün hamurları arasını yağlıyarak üst üste koyup 10 dakika buzdolabında bekletelim. Dinlenen hamuru yufka büyüklüğünde açıp ortadan keselim. Hamurun geniş tarafına malzemeyi yayalım ve rulo şeklinde saralım.istersek ruloyu içe kıvırıp ay şeklinide verebiliriz üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 180 derecede üstü kızarana dek pişirelim.

Yılbaşı Hindi veya Tavuk doldurmak için İç Pilav

2011-12-29T11:49:00.000-08:00

İç Pilavın malzemeleri ve yapılışı--

3 su bardağı pirinç, bir çay bardağı zeytinyağı,50grm. tereyağ, 2 çorba kaşığı çam fıstığı, 2 çorba kaşığı kuş üzümü, bir tane kesme şeker, yarım su bardağı ince doğranmış ciğer(hindi veya tavuk olabilir), Tuz, karabiber,pul biber,Tarçın,Yenibahar miktarı birer tatlı kaşığı veya damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz, 3 su bardağı su, bir adet ince doğranmış soğan.

İç Pilavın yapılışı--

Pirinci yıkadıktan sonra ılık tuzlu suda 20 dakika bekletip bir kaç kez yıkayarak süzelim.Tereyağını tencereye alarak kızdıralım içinefıstık ve kuş üzümünü koyup bir kaç kez pembeleşinceye kadar çevirelim ve içine ince doğranmış kuru soğanı ilave ederek kavurmaya devam edelim( dikkat malzemeyi yakmayalım)en son ince doğranmış ciğeri ve baharatları tuzu da ilave edelim bir iki kavuralım 3 bardak su ve hindi suyunu karıştırıp kaynamaya bırakalım.

Başka bir tencerede zeytinyağını kızdırıp pirinci ilave ederek hafifçe kavuralım daha sonra kaynamakta olan diğer tenceredeki malzemeyi de pirincin üzerine boşaltalım ve pişmeye üzeri göz göz olana dek bırakalım.Pişen pilavın üzerine bir kağıt havlu örterek demlenmeye bırakalım.
Bu pilav hafif ateşte ve 20 dakikada pişirilir. Bu pilavla önceden haşlamış olduğunuz tavuk veya hindiyi doldurup fırına verebilirsiniz.

Mantar

2011-12-14T12:38:00.000-08:00

Mantar bir çok kişinin severek yediği bazı kişilerin ise hiç rağbet etmediği mantarın bir mineral deposu olduğunu biliyormusunuz aynı zamanda mantar yüksek potasyum ve fosfor değerleriyle son derece kıymetli bir gıda maddesidir.

Özellikle çocukların ve yaşlıların bol bol tüketmesi gereken mantar aynı zamanda bir vitamin deposudur.B1, B2, B3,B6, C,E ve folik asit içermektedir. Mesela I00 grm. taze mantar 7 kalori, l.8 protein, 135 mgr Fosfor, 2.9mgr kalsiyum I.03 Demir, 9.1 sodyum 13.2 magnezyum içermektedir.

Mantarın olumlulukları yanı sıra birde olumsuz tarafı vardır ki en çok dikkat edilmesi gerekendir .Mantar zehirlenmesi tehlikelidir ancak Kültür mantarını kullanabilirsiniz bunun dışında tanımadığınız ve türünü bilmediğiniz mantarı asla tüketmeyin.

Mantarlı Şehriye Pilavı

2011-12-14T12:16:00.000-08:00

Mantarlı Şehriye Pilavı

Malzemeler 4 kişilik : Bir su bardağı şehriye, 2 su bardağı sıcak su, bir çorba kaşığı tereyağ, 250 gr.mantar,2 adet sivri biber, 1 adet domates, 4 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz,karabiber.

Mantarlı Şehriye pilavının yapılışı Mantarları iyice yıkadıktan sonra boyuna dilimliyelim ve 4 çorba kaşığı sıvıyağda mantarlar suyunu çekene kadar kavuralım, üzerine önce kçük küçük doğradığımız biberi sonra domatesi ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edelim.

Bu arada ayrı bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağını eritip içine şehriyeleri ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım sonra üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ve tuzu da ekliyerek pişirelim.Pişen pilavı 10 dakika demlendirelim ve servis tabağına alalım tam pilavın ortasına mantarlı harcı koyup sıcak olarak servis edelim .

Bademli Turta

2011-12-14T12:05:00.000-08:00

Bademli Turta--

Malzemeler-- 2 yumurta,bir su bardağı şeker, bir rendelenmiş elma, bir tatlı kaşığı mahlep, yarım bardak sıvı yağ, bir su bardağı iri kıyılmış badem, bir tatlı kaşığı tarçın, yarım su bardağı süt, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tatlı kaşığı margarin.

Bademli Turtanın yapılışı--

Orta boy bir kek kalıbını margarinle yağlıyalım içine ( bademin birazını ayıralım ) badem serpelim.Bir kapta yumurtayı ve şekeri çırpalım kıvamını bulunca rendelenmiş elma,mahlep,tarçın,sıvıyağ,süt,kabartma tozu ve unla kek kıvamında bir hamur hazırlayalım,(akışkan) malzemeyi önceden bademleri döktüğümüz kalıba boşaltalım üzerine tekrar bir miktar badem serpip önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Muhallebi

2011-12-14T11:54:00.000-08:00

Muhallebinin malzemeleri

Bir kilo süt, 3 yumurta akı, 3 yumurta sarısı, bir su bardağı şeker, 2 çorba kaşığı pirinç unu, 2 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı pudra şekeri.

Muhallebinin yapılışı

Sütü bir tencereye alalım içine bir su bardağı şeker,un,pirinç unu ve yumurta sarılarını koyup çırpalım.Ateşte göz göz olana dek pişirilir.Soğuduktan sonra bir kase içinde kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını muhallebiye ilave ederek karıştırılır sonra muhallebiyi bir servis tabağına boşaltıp üzerine pudra şekeri serpilir,istenirse şeker karamelleştirilerek sos olarak üzerine gezdirilir.Soğuk olarak dilimler halinde kesip servis edilir.

Pirinç mücveri

2011-12-06T04:54:00.001-08:00

Pirinç Mücveri

Malzemeler-- 5 çorba kaşığı haşlanmış pirinç, Yarım demet ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un, tuz ve karabiber. kızaartmak için sıvı yağ

Pirinçli mücveri yapmak için yukarıda saydığımız tüm malzemeleri karıştırın bir kaşık yardımı ile kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve bir kağıt havşlu üzerinde yağını emdirdikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Pirinç mücveri

2011-12-06T04:54:00.000-08:00

Vücuttaki vitamin eksikleri nasıl anlaşılır.

2011-12-06T04:35:00.000-08:00

Vücudumuzdaki vitamin eksikleri bazı belirtiler ile anlaşılabilir.

l-Ağız kenarı çatlakları Demir,B2, b6, folik asit eksikliği.

2-Kuru ve çatlak dudaklar B2 vitamini eksikliği
3-Zayıf saç büyümesi Demir ve çinko eksikliği

4-Deri hastalıklar Çinko,temel yağ asitleri eksikliği

5-Tırnaklardaki beyaz noktalar Çinko eksikliği

6-Kuru gözler A vitamini,temel yağ asitleri eksikliğinden

anlaşılabilir.Bu belirtilere rastlıyorsanız mutlaka bir hekime baş vurun.

Peynirli Biber dolması

2011-12-06T04:24:00.000-08:00

Peynirli biber dolması

Malzemeleri--- 6 adet Çarliston biber(veya ufak dolma biberi), 4 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir, 2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz, pulbiber, bir adet yumurta, bir su bardağı galeta unu, sıvı yağ. (dolma biberi kullanacaksak malzemeyi biraz daha fazla yapmamız gerekir.)

Peynirli Biber Dolmasının yapılışı--

Biberlerimizin çekirdeklerini çıkarıp iyice yıkayalım sonra ortalarına doğru bıçak yardımı ile bir kesik açalım diğer tarafta peynir,maydanoz,pul biberi karıştırıp biberlerin içini dolduralım.Önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın sıvı yağda kızartalım.

Pratik bilgiler

2011-11-27T11:05:00.000-08:00

Pratik bilgiler--

l-Bardaklar iç içe girdiği zaman aman dikkat tehlike yaratmayın sıcak suda bardakları bekletin veya içerde kalan bardağa bir parça buz koyun bardaklarınız kurtulacaktır.,
2-Patates püresi hazırlarken içine tuz atarken biraz şekerde koyarsanız daha leziz püre yaparsınız.

3-Patates haşlarken suyuna bir kaşık sirke ilave ederseniz patateslerin sapsarı ve lezzetli pişer.

4-Peynir kabınıza bir adet kesme şeker koyarsanız peyniriniz küflenmez sararmaz.

5-Fırınınızdaki kötü kokuları yok etmek için yanmaz bir kaba yarı su yarı sirke koyun fırını bir kaç dakika çalıştırın kokuların yok olduğunu göreceksiniz.

6- Ütünün altını ılıkken yarım limonla ovarsanız sarı lekelerin yok olduğunu göreceksiniz.

Patlıcanlı Piyaz

2011-11-27T10:52:00.000-08:00

Patlıcanlı Piyazın malzemeleri----

İki su bardağı haşlanmış kuru fasulye, bir çay bardağı tahin, 2 diş sarımsak, bir çay bardağı zeytinyağ, bir demet taze soğan, bir demet taze sarımsak, yarım demet maydanoz, bir adet kuru soğan, bir limonun suyu, 2 çorba kaşığı sirke, tuz,karabiber,bir katı pişmiş yumurta, iki tane közlenmiş patlıcan.

patlıcanlı Fasulye piyazının yapılışı--

Fasuyenin bir su bardağını ayıralımDiğer kalanı közlenmiş patlıcan,maydanoz,sarımsak,soğan(kuru soğanı piyaz kesin ve tuzla ovun) ile birlikte karıştıralım üzerine tuz ve yağını ilave ederek 10 dakika harmanlayıp dinlendirelim.

Kalan bir bardak fasulyeyi robottan geçirip Tahini sarımsak ve limon suyu ilave ederek karıştıralım ve yaptığımız piyazın üzerine dökelim Yağ ve sirkesini ilave ederek zeytin ve yumurta ile süsleyip soğuk olarak servis edelim.

Nohutlu pancarlı salata

2011-11-27T10:45:00.000-08:00

Nohutlu ve pancarlı salatanın malzemeleri---

2Su bardağı haşlanmış nohut, 250 grm. Pancar turşusu, yarım demet maydanoz, bir kahve fincanı haşlanmış mısır, bir kahve fincanı Tahin, bir kahve fincanı zeytinyağ, bir limonun suyu, tuz. yarım demet roka.

Salatanın yapılışı---- Nohut ve pancarı robotta çekelim ve içine zeytinyağı,tahin,limon suyu ve yarım kahve fincanı suyu koyup karıştıralım.Servis tabağına alalım üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ve rokayı,mısırı ilave ederek limon dilimleri ile süsleyip soğuk servis edelim.

Piyaz

2011-11-27T10:34:00.000-08:00

Piyaz--

Malzemeleri--2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye, bir çay bardağı zeytinyağ, bir demet taze soğan, bir adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, bir limonun suyu, 2 çorba kaşığı sirke, tuz,karabiber,pul biber,kuru nane,zeytinve katı pişmiş bir yumurta.

Piyazın yapılışı--- Haşlanmış fasülyeyi bir kaba alalım soğanı piyaz doğrayıp tuzla ovalım ve fasülyeye katalım sonra taze soğanı ve maydanozu ince kıyıp onuda fasülyeye katalım iyice harmanlıyalım başka bir kapta yağ ve limon suyunu çırpıp fasülyenin üzerine dökelim iyice karıştırıp servis tabağına alalım üzerine haşlanmış yumurta,pul biber ve zeytinle süs yapıp servis edelim.

Amerikan salatası

2011-11-27T10:27:00.000-08:00

Amerikan salatası malzemeleri---

Bir adet haşlanmış ve küp küp doğranmış havuç, bir adet haşlanmış patates küp küp doğranmış, bir çay bardağı haşlanmış bezelye, bir çay bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu, 2 su bardağı mayonez, tuz, bir çorba kaşığı süzme yoğurt, 1o adet kapari, süslemek için yeşillik ve zeytin.

Amerikan salatasının yapılışı--- Bir karıştırma kabına havuç,patates,bezelye,salatalık turşusu, mayonez ve yoğurt konur iyice karıştırılır.Servis tabağına düzgün bir şekilde yayılır üzeri zeytin ve yeşilliklerle süslenir.

Haydari

2011-11-27T10:20:00.000-08:00

Haydari malzemeleri--

2 su bardağı süzme yoğurt, bir su bardağı lor, 2 diş ezilmiş sarımsak, bir kahve fincanı zeytinyağ, bir çay kaşığı nane, 1/2 demet dere otu, tuz,1/2 çay kaşığı kimyon.

Haydarinin yapılışı--

Derince bir kapta yoğurt,lor,ezilmiş sarımsak,kimyon ,nane,zeytinyağ,dereotu ve tuz iyice karıştırılır. pürüzsüz bir hal alınca servis tabağına aktarılır üzeridereotu ile süslenir ve soğuk olarak servis edilir.

Çerkez Tavuğu

2011-11-27T10:02:00.000-08:00

Bu gün size Yılbaşında ve diğer zamanlarda sofralarınızı süsleyecek salataların tariflerini vereceğim öncelikle salata olmamasına rağmen soğuk bir yemek olduğu için Çerkez Tavuğunu tarif edeceğim.-------- Çerkez Tavuğu---

Malzemeler-- Bir adet tavuk göğsü,bir adet tavuk budu, 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz, bir çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı kişniş isteğe göre, 5 adet karabiber tane olarak, bir adet soğan, bir havuç, 2 dilim bayat ekmek içi, bir çay bardağı süt, tuz, bir kahve fincanı zeytinyağı.

Çerkez Tavuğunun yapılışı--

Bir tencereye soğanı ,havucu ve tane karabiberleri koyup üzerine 5 su bardağı su ilave ederek kaynatalım sonra kaynayan bu karışıma tavukları ilave ederek kaynamaya devam ettirelim.İyice pişen tavuk parçalarını kemiklerinden ayırıp haşlama suyundan da bir su bardağı ayıralım.Bir kabın içine ceviz,kişniş ve ekmek parçalarını koyup üzerine süt dökerek ıslanmasını sağlıyalım sonra sıkarak süzdürelim,tuz,kırmızı biber ilave edip karıştıralım tavuk suyunuda yavaş yavaş ilave ederek boza kıvamına getirelim içine hazırladığımız tavuk etlerini koyarak karıştıralım iyice harmanlansın sonra hazırladığımız malzemeyi bir servis tabağına alalım.Ateşte zeytinyağını ve kırmızı biberi kızdırıp yemeğin üzerine gezdirelim bol ceviz serpsesk servise hazır edelim.

İki renkli Saray usulü Pilav

2011-11-26T03:42:00.000-08:00

İki Renkli saray usulü pilav

Malzemeler--- 2,5 su bardağı baldo pirinç, 2,5 su bardağı su, 125 grm. margarin veya tereyağ, 2 adet kesme şeker, bir kahve fincanı gülsuyu, bir çay kaşığı safran, bir su bardağı badem,bir su bardağı nohut, 500 grm. kuşbaşı tavuk eti, tuz. (nohut ve tavuk eti haşlanmış olacak)

İki renkli pilavın yapılışı--

Pirinci ayıklayıp,tuzlu sıcak suda bir saat bekletelim.sonra iyice yıkaayalım ki unlu kalmasın.Bir tencerede yağı eritip pirinci ilave edelim ve kavuralım kavrulan pirinci 2 ye ayıralım yarısını sade pilav olarak pişirelim. Diğer yarı pirincide gül suyunda erittiğimiz safranı ilave ederek pişireli. bir pilavımız sade bir pilavımız sarı olacak. Çukur bir servis kabına dibine safranlı sarı pilavımızı üzerine haşlanmış nohutları ve haşlanmış tavuk eti ile karıştırdığımız beyaz pilavı da onun üzerine koyup hafifçe bastıralım düz bir servis tabağına ters olarak çevirelim üzerini bademlerle süsleyip servis edelim.

Bal Kabaklı kestaneli pasta

2011-11-26T03:19:00.000-08:00

Balkabaklı kestaneli pasta

Bal kabaklı kestaneli pastamız için malzemeler :

250 gr. kırık kestane şekeri, bir adet hazır pasta keki, bir portakalın rendesi ve suyu, bir kilo balkabağı, 2 su bardağı kabağı pişirmek için toz şeker, bir poşet krem şanti, bir su bardağı süt.

Süslemek için meyve şekerlemesi, dövülmüş fındık, yeşil fıstık elinizde hangisi mevcutsa kullanabilirsiniz.

Balkabaklı kestaneli pastanın yapımı Kabağı ayıklayıp iyice yıkayalım ve üzerine 2 bardak şeker ve bir su bardağı su ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.sonra suyunu süzerek bir tabağa alalım.
Kekimizin alt parçasınıservis tabağına yerleştirelim ve kabağın pişen suyu ile keki ıslatalım.diğer tarafta pişmiş olan kabakları iyi ezelim içine kestane şekerini ve portakal kabukları rendesini ve portakal suyunuda koyalım karıştırıp servis tabağındaki kekin üzerine dökelim.Krem şantiyi bir su bardağı süt ile karıştıralım iyice köpürsün ve pastanın üzerini iyice krem şanti ile kaplayın üzerini süsleme malzemeleriniz ile süsüleyip en az 4 saat bekletip servis yapın.

Çikolatalı su muhallebisi

2011-11-26T03:06:00.000-08:00

Çikolata soslu su muhallebisi

Kalori bakımından diğer tatlılardan daha düşük kaloriye sahip bir tatlı.

Malzemeleri-- bir litre süt, bir litre su, 2 çorba kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı nişasta,2 çorba kaşığı un, Üzeri için 2 paket bitter çikolata,1/4 su bardağı süt.

Çikolatalı su muhallebisinin yapılışı--- Bir tencereye un,şeker ve nişasta koyup biraz su ilave ederek pürüzsüz hale gelene kadar eritelim devamlı karıştıralım.Daha sonra sütün tamamını tencereye koyup orta ısıda karıştırarak pişirelim. Pişen muhallebiyi bir tepsiye döküp bir gece buzdolabında bekletelim. ertesi gün dilim dilim kesesip üzerine hazırlanan çikolata sosu dökülerek servis edelim.
Çikolata sosunun hazırlanışı--- Çikolata benmari usulü eritilir süt ilave edilerek karıştırılır.
.

Yılbaşı tatlılarınızı bizim bloğumuzdan seçin lezzetin tadına varın.

2011-11-26T02:52:00.000-08:00

Kaymaklı Elma tatlısı yapımı kolay ve leziz

Malzemeler--- Bir kilo orta boy elma, bir su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su, 10 tane karanfil, bir çay bardağı bal, biraz yeşil fıstık, bir limon suyu, bir miktar kaymak.

Kaymaklı Elma tatlısının yapılışı--

Bir tencereye suyu,şekeri ve limon suyunu koyarak kaynamaya bırakalım. Diğer tarafta elmalarımızı yıkayıp kabuklarını soyalım çekirdek yataklarını temizleyerek(ortası delik kalacak)üzerine kararmaması için limon suyu sürüp ortalarına birer tane karanfil batıralım.sonra kaynıyan tenceremize elmaları yavaşça dizelim ve yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pişen elmaları kaynama suyundan alaraksuyunu süzdürüp bir tepsiye dizelim önceden ısıtılmış 200 derecede 15 dakika kızartın. pişen elmalar soğuyunca ortalarına kaymak koyalım üzerine bal gezdirip fıstıkla süsliyelim soğuk servis edelim.

Yılbaşına Özel Kestaneli Hindi Sarma

2011-11-23T09:45:00.000-08:00

Kestaneli pilavlı Hindi Sarma bu tarifi Yılbaşı gecesi için kullanabilirsiniz.
Malzemeler : 6 kişilik 200 gram vakumlu kestane,
12 adet hindi göğüs fileto,
bir su bardağı pirinç,
bir çorba kaşığı tereyağ,
bir çorba kaşığı dolmalık fıstık,
birer adet kırmızı ve sarı biber,
l,5 su bardağı sıcak su,
tuz.

Süslemek İçin : Kestane,kiraz domates,sivri biber.

Domates sosu için : Bir diş sarımsak, bir çay kaşığı toz şeker,bir tatlı kaşığı susam, bir çay kaşığı kekik, tuz,pulbiber.

Kestaneli pilavlı hindinin yapılışı :
Pilav yapımı için pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletelim.Sonra suyunu süzüp tekrar tekrar yıkayalım tereyağını tencereye alalım ve dolmalık fıstığı tereyağında pembeleşinceye kadar kavuralım içine ince doğranmış sarı ve kırmızı biberi ekleyipkavurmaya devam edelim.İçine kestaneyi de katıp 1-2 dakika daha kavuralım ve sıcak suyu ekleyelim suyumuz kaynamaya başlayınca pirinci ve tuzunu ilave edip önce orta sonra kısık ateşte pişirelim. Pirinç suyunu çekince ocaktan alıp 15 dakika demlenmeye bırakalım.

Hindi filetoları iyice döverek inceltelim her birinin içine bir kaşık kestaneli pilavdan koyup rulo şeklinde saralım üstüne kestane ve kiraz domates taktığımız kürdanlarla açılmamaları için filetoları tutturalım.

Diğer tarafta domates sosunu hazırlıyalım Domatesleri bir tavanın içine rendeleyelim içine kıyılmış sarımsak,toz şeker,susam, tuz ve pul biber katıp 1-2 çevirelim kekiğide ilave ederek ateşten alalım.

Fırın kabına sosu boşaltın üzerine sardığımız hindi rulolarını yerleştirin önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin sıcak olarak servis edin.

İlk Adımda Evde Bulunması Gerekenler

2011-11-23T09:19:00.000-08:00

Bu gün sizlere bir değişiklik yaptım ve haftalık alışverişe çıkalım dedim ilk adımda en gerekliler ne olabilir?

Önce markete gidelim ekonomik ve gerekli olanlardan derlenmiş bir alış veriş yapalım.

* 9 adet yumurta, süt, un, pirinç,l litre sıvı yağ, bir paket tereyağ,bir paket margarin ,soğan,patates,toz şeker,salça,makarna,yoğurt,l litre zeytinyağ, ketçap,mayonez,hardal,tuz, 1/2 kuru fasülye, 1/2 nohut, 1/2 kırmızı veya yeşil mercimek,Konserve bezelye,havuç, Beyaz peynir,zeytin,kaşar peyniri tereyağ,sucuk salam veya sosis isteğe bağlı, maydanoz,dereotu,sarımsak,limon,ıspanak,kereviz, turp, alacaklarınızı evinizdeki kişi sayısına göre az veya çok olarak ayarlamalısınız.

* Manav : Elma,portakal yani mevsim meyvalarından seçebilirsiniz .

* Kasap : Kıyma,kuşbaşı ve tavuk her birinden kullanma miktarınıza göre alın.Taze alın difrizde bekletmeniz gerekmesin gereksiz tüketici olmayın. Mesela tavukla balığı yer değiştirip bir hafta birini diğer hafta birini kullanabilirsiniz.

Baharatlar : karabiber, kimyon, pul ve toz kırmızı biber,kekik,kuru nane dolma baharı, en önemlisi tarçın bunun dışında damak zevkinize uygun baharatları evinizde bulundurmanız gerekir tabi bunlar her hafta alınmaz uzun zaman kullanabilirsiniz.

Mayonezli Hardal et yemeğinin yanındaki lezzet

2011-11-23T09:10:00.000-08:00

Mayonezli hardalın yapımı için gerekli malzeme bu sosu et ,balık ve tavuk ızgaranın yanında servis edebilirsiniz.

2 yemek kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı hardal, yarım limon suyu, biraz acı biber salçası.(yarım yemek kaşığı)

Mayonez,hardal,limon suyu,acı biber salçasını karıştırın. yalnız bu sosu yaparken karışımı sürekli ve hızlı bir şekilde çırpın daha sonra kıvama gelince servis edene kadar buzdolabında bekletin.

Dondurulmuş Kalamar

2011-11-23T08:58:00.000-08:00

Dondurulmuş Kalamarın tarifi-----

Malzemeler---(2 kişilik) 200 grm. dondurulmuş kalamar, bir çay kaşığı karbonat, bir tatlı kaşığı toz şeker, yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı acı biber sosu veya biber salçası3 diş sarımsak.

Kalamarın yapılışı--- Karbonat,limon suyu ve şekeri karıştırarak bir sos hazırlıyalım. Kalamarlarımızın buzu çözülünce bu sosun içine yatıralım.biraz ovarak sosu emmesini sağlıyalım ve 15 dakika bekletelim.Bir tavada yağı kızdıralım içine kalamarları kıyılmış sarımsakları ekleyip kavuralım sonra acı sosu üzerine ekleyip sevis edelim.

Patates pizzası Tarifi

2011-11-23T08:43:00.001-08:00

Patates Pizzasının Malzemeleri

1,5 kilo patates, bir adet yumurta,tuz,bir yemek kaşığı nişasta, 10 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye, 750 grm. domates, 300 grm. az tuzlu beyaz peynir, 100 grm. çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin, 80 grm. kaşar peynir, kekik ve karabiber.

Çıtır çıtır Patates pizzasının yapılışı : Patateslerimizi iyice yıkayıp tuzlu suda haşlayalım ,pişen patateslerin kabuklarını soyup çatalla ezelim içne tuz,yumurta ve nişasta ilave ederek yoğuralım.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlıyalım biberiye serpiştirelim üzerine patates hamurunu düzgünce yayalım,üzerini elimizle bastırıp düzeltelim.225 derecelik önceden ısıtılmış fırının 2.rafında 20 dakika pişirelim.Pişen pizzamızı fırından alalım üzerine dilimlenmiş domates,beyaz peynir,zeytin,kekik ve kaşar rendesi ilave ederek 225 derecelik fırında 25 dakika tekrardan pişirelim. ılık olarak servis edelim.

Karıştırma

2011-11-21T02:45:00.000-08:00

Karıştırma (çanakkale) bu yörede sabah kahvaltısında yenebiliyor, denedim çok leziz değişik bir tat özellikle çocuk ve yaşlılar severek yiyebilirler yapımı kolay ve ekonomik.

Malzemeleri :

2,5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı un, biraz tuz, 3 çorba kaşığı tereyağ veya margarin, toz biber veya domates salçası.

Karıştırma yemeğinin yapılışı :

Süte un ve tuz karıştırarak ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin topaklanmaması için devamlı karıştırın muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. diğer tarafta yağı kızdırıp içine toz kırmızı biber veya biraz salçada koyarak sos hazırlayın bu sosu hazırladığınız muhallebinin üzerine döküp afiyetle tüketin.

Kaymaklı Ayva Tatlısı

2011-11-21T02:27:00.000-08:00

Ayvanın bol olduğu mevsimdeyiz vitamin açısından zengin bir meyva olan ayvanın bir çok çeşidini yapabiliriz.Tatlısı,reçeli, marmeladı, kompostosu özellikle et yemekleri,ve pastalarda kullanımıyla kaçırılmayacak bir lezzet deposudur ayva.

Kaymaklı ayva tatlısı malzemeleri : 4 adet orta boy ayva, 4 çorba kaşığı şeker, 4 çorba kaşığı nişasta, 4 çorba kaşığı toz şeker, bir paket vanilya, 2 su bardağı süt, bir çay bardağı pudra şekeri, bir kahve fincanı gül suyu, biraz dövülmüş yeşil fıstık.

Kaymaklı ayva tatlısının yapılışı : Ayvalar soyulur ortadan ayrılır çekirdek yatakları temizlenir yıkanır,tencereye dizilir.ortalarına şeker konarak kısık ateşte pişirilir. diğer tarafta 2 bardak süt nişasta,şeker koyulaşıncaya kadar pişirilir ve soğutulur (buz dolabında) .

Pişen ayvalar servis tabağına alnır( soğuk olarak) üzerine soğuttuğumuz muhallebi dlim olarak kesilir ve ayvaların ortasına konur üzerine gül suyu serpilir yanına bir kaşık pudra şekeri konarak servis edilir

Karnabahar çorbası

2011-11-21T01:57:00.000-08:00

Malzemeler----

Bir ufak karnabahar haşlanmış, 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı dolusu un, bir kahve fincanı zeytinyağı veya 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ,tuz, yarım demet dereotu, yeterince su,kırmızı toz biber.

Karnabahar çorbasının yapılışı---

Tencerede yağla unu kavuralım ta ki un kokusu gidene kadar. Haşlanmış karnabaharları rondodan geçirip kavrulan una ilave edip bir iki çevirelim, suyunu ve sütünü ilave ederek kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Kıyılmış dereotu ve tuzu koyup ateşten alalım. Kırmızı biber veya rendelenmiş kaşar peyniri serperek sıcak servis edelim. istenirse üzerine kıtır ekmekte konabilir afiyet olsun.

Ispanaklı ve dereotlu kurabiye

2011-11-21T01:45:00.000-08:00

Ispanaklı ve Dereotlu Kurabiye

Malzemeleri : 2 su bardağı un, biraz su, 100 grm. tereyağ, bir tutam tuz, bir çorba kaşığı susam(üzeri için)2,3 dal dereotu, 2,3 yaprak ıspanak(yıkanmış ve çok ince kıyılmış) bir çay bardağı kaşar peyniri rendesi, bir yumurta sarısı üzerine sürmek için.

Ispanaklı kurabiyenin yapılışı : Suyu ve yağı karıştıralım içine unuda ilave ederek ateşe alalım ve hiç durmadan topaklanmaması için karıştıralım.2-3 dakika pişirip mutfak tezgahına alalım yoğurup üzerine nemli bir bez örterek 2 saat dinlendirelim.

Dereotu,ıspanak vekaşar peyniri ile dinlenen hamuru tekrardan yoğuralım.Sonra merdane ile açarak kurabiye kalıbı ile keselimve yağlanmış tepsiye kurabiyeleri dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpeleyelim ve 180 derecede kızarana kadar pişirelim. soğuduktan sonra servis tabağına alıp çayın yanında servis edelim.

Mevsimin en gözde sebzesi Ispanak tarifleri

2011-11-21T01:29:00.000-08:00

Ispanak sağlık deposu haftada bir kere de olsa mutlaka sofralarımızda ıspanağa yer verelim.Ispanak fosfor,kalsiyum,demir,sodyum,potasyum,A,B1,B2, B3,C ve E vitaminleri ile folik asit içermektedir.Zengin potasyum içeriği ile yüksek tansiyona iyi gelmektedir.Türk mutfağında bol çeşidi ve önemli bir yeri vardır.

Cevizli ıspanak salatası--

Malzemeler---bir kilo ıspanak, bir adet haşlanmış patates, bir su bardağı süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı,tuz, süslemek için siyah ve yeşil zeytin,bir bardak dövülmüş ceviz.

Cevizli ıspanak salatasının yapılışı---- Ispnağın saplarını ayırıp yapraklarını iyice yıkayıp süzdükten sonra mutfak robotuna koyalım ve püre haline getirelim içine haşlanmış patatesi,süzme yoğurdu,mayonezi,zeytin yağı ve dövülmüş cevizi, sarımsağı ilave ederek tekrar hepsini robotta çekerek servis tabağına alalım üzerine zeytin ve cevizlerle süs yaparak servis edelim. Ispanağın çiğ olarak hazırlanması vitamin yönünden daha sağlıklıdır. afiyet olsun.

Ocak Bükmesi Tarifi

2011-11-20T05:02:00.000-08:00

Tarifini vereceğim bu hamurun adı Ocak Bükmesi bunu peynirli yapacağınız gibi,kıymalı,patatesli ,ıspanaklı ve mercimeklide hazırlayabilirsiniz.

Ocak Bükmesi Malzemeler : 500 gr. un, tuz,ılık su, bir paket tereyağ,( 125 gr) köy peyniri veya diğer malzemeler.

Ocak Bükmesinin Yapılışı : Un,tuz ve ılık su ile yumuşak bir hamur yoğuralım ve bir saat üzerini örterek dinlendirelim.Sonra hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp oklava ile açabildiğiniz büyüklükte açalım. Üzerine tereyağı sürelim (Erimiş yağı bir fırça yardımı ile kolayca sürebiliriz)ve köy peynirini (önceden rendelenmiş) üzerine serperek önce karşılıklı iki tarafı birleştirelim sonra diğer iki tarafıda ortada birleştirerek bohça görünümünde teflon tavada arkalı önlü pişirelim. Sıcakken üzerine tekrar tereyağ sürerek servis edelim.

Lezzetli krep yapmanın püf noktaları

2011-11-20T04:46:00.000-08:00

Hanımlar krepiniz tutmuyor diye üzülmeyin bu püf noktalarını bilir ve uygularsanız çok leziz krepleri ikram edebilirsiniz.

l-Temel krep malzemeleri süt ,un ve yumurtadır.bu 3 malzemeyi derin bir kaseye alıp çırpma teli ile 4,5 daki,ka köpük köpük olana dek çırpalım.

2-Teflon bir krep tavasını yağlayıp ısıtalım(sıvı yağ ile) ısınan tavaya bir kepçe krep hamurunu tavanın ortasına döküp tavayı hafifçe sallıyarak hamuru yayın.

3-Hamur tüm tavaya yayılınca kısık ateşte ön ve arkasını pembeleşinceye kadar pişirin.

Turşu kavurma

2011-11-20T04:36:00.000-08:00

Taze fasulye pazarlarda son günlerini yaşıyor size tavsiyem hemen alıp bir fasulye turşusu kurun bu turşuyu öyle tüketeceğiniz gibi kavurmasını da yaparak tüketirsiniz . Fasulye turşusunun kavurması.

Malzemeler--- 500 grm. Taze fasulye turşusu, bir soğan, yarım çay bardağı mısır yağı.

Soğanları soyup yıkadıktan sonra ince ince kıyalım Tavada mısır yağını kızdıralım soğanı ekleyerek kavuralım sonra turşuyuda ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Pişen kavurmayı sıcak olarak servis edelim.

Yufkalı makarna

2011-11-20T04:23:00.000-08:00

Sofraların vazgeçilmezi makarnayı bu gün yufkalı olarak tarif edeceğim umarım dener ve beğenirsiniz şimdiden afiyet olsun.

Yufkalı makarnanın malzemeleri ve yapılışı--

3 numaralı çubuk makarna (bir paket),2 adet yufka,100grm. beyaz peynir, bir demet maydanoz,3 yumurta,bir bardak süt, 2 kaşık margarin.

Makarnayı hiç kırmadan bol tuzlu suda 15 dakika haşlayalım haşlanırken yapışmaması için 1,2 damla sıvı yağ ilave edelim.Haşlanan makarnayı kevgirden süzelim üzerine bol soğuk su gezdirelimDiğer tarafta kenerlerı yüksekçe bir fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı içine döşeyelim.Yufka büyük gelirse kenarlarını kesip yaydığınız yufkanın üzerine koyabilirsiniz.Peyniri bir kabın içine elinizle ufalayın içine ince kıyılmış maydanoz, çırpılmış 3 yumurtayı veyağı karıştırarak haşlanmış makarnanınüzerine döküp güzelce harmanlayın.Malzemeyi tepsideki yufkanın üzerine döküp iyice yayın ve diğer ikinci yufkayıda üzerine örterek hafifçe yağlayın 180 derecelik fırında bir saat pişirin sıcak servis edin.

Kabartma

2011-11-20T04:11:00.000-08:00

Hanımlar çok çabuk hazırlayıp misafirlerinize sunacağınız bir hamur yemeği--Kabartma yapılışı--

Malzemeler---2,5 su bardağı un-- bir su bardağı yoğurt, bir çay bardağı süt, bir çorba kaşığı tereyağ, bir yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu ve isteğe göre tuz.

Kabartmanın sosu için malzemeler-- 500grm. yoğurt, 2 diş sarımsak, bir çorba kaşığı salça, nane,pul biber,tuz.

Kabartmanın yapılışı--- Un,süt,yoğurt,tereyağ,yumurta ve tuz ile bir hamur yoğuralım.Bir saat dinlenen hamuru yufka büyüklüğünde açıp15 cm. lik kareler halinde keselim.Tavamızda kızdırdığımız sıvı yağda kestiğimiz hamurların her iki yüzünüde kızartıp yayvan bir servis tabağına alalım, ve üzerine kaynar su döküp5 dakika bekletelim sora suyunu süzdürelim.Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp salça,kırmızı biber ve nane ile hazırlanan yağı gezdirelim. Servise hazır afiyet olsun.

Balık pişirmek için bilmemiz gerekli püf noktaları

2011-11-18T14:03:00.000-08:00

Daha Lezzetli Balık Yemekleri İçin Gerekli Püf Noktalar

1-Balığı gevrek çıtır çıtır seviyorsanız pişirmeden önce süte batırıp sonra una bulayıp kızartın.

2-Balık eti kılçığından ayrılııyorsa tamamen tadını almış ve pişmiştir.

3-Balığı ayıklamadan önce üzerine biraz sirke serperseniz ayıklamanız daha kolay olacaktır.

Balığı yıkadıktan sonra kurulayın una veya yumurtaya bulamanız daha kolay olacaktır.

5- Balıklar bir baş soğan,bir demet maydanoz,2 adet defne yaprağı,ince doğranmış yarım limon karışımıyla ovulup 15 dakika sonra pişirilirse daha lezzetli olur.

Somon balığı

2011-11-18T13:54:00.000-08:00

Somon Balığı Pişirilmesi

Bir adet Somon balığı 1/5 paket tereyağı. Somon balığının pişirilmesi--- Balığımızı önce uzunlamasına daha sonra dörde bölüp iyice yıkayalım.Geniş bir tavaya tereyağımızı alıp eritelim sonra somonları tavaya alalım ve çok kısık ateşte ağır ağır pişirelim.Bu işlemi yaparken tavamızın kapağı mutlaka kapalı olsun ki balığımız buhariyla hem iyi pişsin hemde güzel koksun. Pişen balığımıza istenirse bir miktar limonsuyu ile dövülmüş sarımsak ve kekik karıştırılarak sos hazırlanıp üzerine ilave edilir.

Paskalya çöreği

2011-11-18T13:45:00.000-08:00

Paskalya çöreğinin malzemeleri--

3 adet yumurta, 2,5 fincan ılık süt, bir su bardağı pudra şekeri, 1/2 eritilmiş margarin, 2 kaşık marmelat, 5,5 bardak un, bir küçük maya.

Paskalya çöreğinin yapılışı-- Mayayı önce ılık sütte eritelim.Unumuzu derin bir kaba alalım ve erittiğimiz maya ve diğer malzemeleride katarak kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar mayalanmasını bekliyelim.Daha sonra hamuru sert bir zemine alarak ona saç örgüsü şekli verip üzerine yumurta sarısını sürelim istenirse yumurtanın üstüne fındık veya ceviz tozu dökebilirsiniz.orta hararetli fırında 20 dakika pişirilir.

Kereviz Salatası

2011-11-18T13:37:00.000-08:00

Kereviz salatasının malzemeleri

Bir orta boy kereviz,bir kaşık mayonez,yoğurt,sarımsak, bir çay bardağı dövülmüş ceviz.

Kereviz salatasının yapılışı-- Kerevizi soyup iyice yıkadıktan sonra rendeleyelim.Sarımsaklı yoğurt,ceviz,ve bir kaşık mayonezle karıştıralım servis tabağına alıp üzerini maydanoz veya kereviz yaprakları ile süsliyelim. bu tarif 2 kişiliktir.

Pratik Mutfak Bilgileri

2011-11-18T13:13:00.000-08:00

Zeytin yağlı yemek pişirirken bilemiz gereken püf noktaları

1-Zeytin yağlı yemeklere biraz şeker atmak yemeğimizin daha lezzetli olmasını sağlar.

2-Zeytin yağlı yemekleri yemeden bir gün önce pişirirsek iyice dinlenmiş olur,pişen yemeğimizin daha lezzetli olması için tencerenin kapağını yemek soğuyunca açalım.

3-Zeytin yağlı yaprak dolmasını tencereye dizerken her katına biraz sıvı yağ ve limon suyu ekliyelim.

4-Tereyağını kızdırırken içine biraz sıvıyağ katarsanız yağın yanmasını önlersiniz.

5-Sodaların gazının kaçmaması için şişeleri buzdolabına baş aşağı olarak koyun.

6-Tavuk haşlarken suyuna biraz karabiber,birkaç defne yaprağı ve limon suyu eklersek tavuğumuz daha çabuk ve daha lezzetli pişer.

7-Salçanın bozulmaması için her kullanmada kavanozun içine biraz sıvı yağı koyun.

8-Pişen sütün taşmaması için süt tenceresinin ağız kısmına yağ sürülür.

Ramazan ayında nasıl beslenmeliyiz?

2011-08-10T03:07:00.000-07:00

Ramazan ayı süresince yeterli su ve sıvı alımı olmadığı için vücudun su oranında azalma görülür. Oruç bittikten kısa bir süre sonra su hacmi eski düzeyine gelir. Ancak bu yıl Ramazan ayının yaz mevsimine rastlaması nedeniyle sıcak hava ve terleme yüzünden su kaybı daha da fazla olacaktır. Eğer iftar saatinden sonra yeterince sıvı tüketimi olmazsa ciddi sağlık sorunları yaşanabilir.

İftar açarken vücudun sindirime hazır olmadığını bu nedenle ağır yemeklerden kaçınmamız gerektiğini hatırlamalıyız. Orucun su ile açılması, çorba gibi sıvı olan bir besinle devam edilmesi daha doğru olur. Hatta çorba içtikten bir süre sonra mümkünse sofradan kalkıp 10-15 dakika kadar yemeye ara verilirse midemiz sindirime daha kolay hazırlanır. Yemekleri küçük lokmalar halinde, iyi çiğneyerek ve yavaş yemenin henüz hazır olmayan sindirim sistemi için yardımı büyüktür.

Uzun süren açlık nedeniyle metabolizmanın yavaşlaması ve yetersiz sıvı alımı kabızlık sorununu da ortaya çıkarabilir. Bunu önlemek için bol posalı beslenmek gerekir. İftarda sebze ve salata tüketimine yer vermek, iftardan sonra tatlı yerine mevsim meyvelerini tercih etmek çözüm olabilir. Hatta kayısı veya erik kompostosu tüketerek hem sıvı alımı hem de posa alımı dengelenebilir. Özellikle hareketsiz kişilerin iftardan sonra yapacağı kısa yürüyüşler hem kabızlığa hem de sindirim sorunlarına iyi gelir.

Soya Soslu Bamya

2011-06-16T04:38:00.000-07:00

Soya Soslu Bamya Malzemeleri

250 gr. kuşbalı tavuk eti
2 çorba kaşığüı margarin
1 adet soğan
2 adet domates
500 gr. bamya
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı haşlanmış bulgur
1 çorba kaşığı nane
yarım limon tuz

Not: Nohutu bir akşam önceden ıslatın.Yemeği yapmadan önce haşlayın.

Soya Soslu Bamya Tarifi

Margarini tencereye koyun,tavukları,yemeklik doğranmış soğanı ve küp küp doğranmış domatesi ekleyin.Birkaç dakika çevirin,sonra 2 su bardağı suyu ve tuzu ilave edin.5 dakika kaynatın,daha sonra nohut ve bulguru ekleyin.

10 dakika daha pişirip tencereyi ateşten alın.Nane ve limonu ekleyip servis ediniz.
Afiyet olsun.

Fasulye Kavurması

2011-06-02T05:34:00.000-07:00

Fasulye Kavurması Tarifi

Malzemeler

1 gr. taze fasulye
2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
1 adet biber
2 adet domates
2 adet yumurta
Karabiber
Tuz

Fasulye Kavurması Tarifi

Fasulyelerin kenarlarını ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.Fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.Tencereye margarini koyun.Soğanı küçük küçük doğrayıp yağda kavurun daha sonra içine biberleri,domatesleri de küp küp doğrayarak ilave edin
.
Fasulyeleri de ekleyerek 5-10 dakika pişirin.Tuz ve karabiberi koyduktan sonra çırpılmış yumurtayı ilave edin,fasulyelere iyice yedirerek karıştırın.Sıcak olarak servis edin.

Yumurta Dolması

2011-02-15T12:50:00.000-08:00

Malzemeler
6 adet yumurta
biraz un
1 demet maydanoz
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı biber

Yumurta Dolması Tarifi

5 yumurtayı katı olarak kaynatıp,kabuklarını soyun ve ikişer parçaya bölüp,içlerinden sarılarını çıkarın.Tuz,karabiber ve maydanoz ile iyice karıştırıp,karışımı tekrar yumurta beyazlarının içine yerleştirin. Kalan bir yumurtayı kırıp iyice çırpın.

Su,tuz ve un ilave edip,boza kıvamında bir hamur elde edin. Yumurtaları bu hamura bulayıp kızgın yağda kızarrın.

Evyemegi.blogspot.com afiyet olsun der.

Domates Pilakisi

2011-02-09T02:44:00.000-08:00

Malzemeler

5 iri domates
5 iri soğan
yarım su bardağı zeytinyağı
iki çorba kaşığı limon suyu
yarım tatlı kaşığı tuz

Domates Pilakisi Yapımı

Soğanları ince ince halka olarak doğrayın.Kızgın yağda kızartıp bir borcam tepsinin içine döşeyin.( bir miktar soğanı ayırın)Domateslerin kabukalrını soyup halka halka doğrayarak tepsideki soğanların üzerine dizelim.

Kalan soğanları da domateslerin üzerine yerleştirin.Bir domatesin suyunu çıkararak tuz ve limon suyu ile karıştırarak tepsideki harcımızın üzerine gezdirin.

Hafif ateşte pişirin. Evyemegiblogspot.com afiyet olsun der

Tepside Yoğurtlu Patates

2011-02-09T02:22:00.000-08:00

Tepside Yoğurtlu Patates

Malzemeleri

Bir kilo Patates, bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı un, yarım su bardağı sıvı yağ, bir adet yumurta, yarım su bardağı kaşar rendesi, tuz,karabiber, istenirse sosis veya sucukta kullanılabilir.

Tepside yoğurtlu patatesin yapılışı

Derince bir kabın içerisine yıkayıp kabuğunu soyduğumuz patatesleri küp küp doğrayalım.Üzerine yoğurdu,sıvı yağı,ve yumurtayı ilave ederek karıştırıp sonrada içine un,tuz.karabiber ekleyerek tekrar iyice karıştıralım.

Daha sonra yağlanmış bir tepsi içine bu karışımı dökerek tepsinin içine düzgünce yayalım.Eğer arzu edersek dilimlenmiş sucuk veya sosisleride üzerine dizelim.ben bu yemeği sade olarak denedim çok leziz oluyor.Son işlemimiz fırına girmeye hazır patates harcımızın üzerine rendelenmiş kaşar peynirinide serperek üzeri kızarıncaya kadar 200 derecede pişirelim.Üzeri kızaran patates böreğimizi fırından çıkarıp dilimleyerek sevis ededlim. Afiyet olsun.

Peynirli Domates Dolması

2011-02-08T11:32:00.000-08:00

Malzemeler

4 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı fesleğen
6 çorba kaşığı bayat ekmek içi
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Peynirli Domates Dolması Tarifi

Domatesileri doğradıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımı ile içlerini boşaltın ve tuzlayın.Derin bir kabın içersinde ekmek kırıntıları,fesleğen,tuz,karabiber ve zeytinyağını iyice karıştırın.

Kaşık yardımı ile hazırladığınız harcı domateslerin içine doldurun ve üzerinden bastırın.

Isıya dayanıklı,yağlanmış fırın kabıına domatesleri yerleştirin,üzerlerine peynir serpip önceden orta derecede ısıtılmış,fırında 12 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis yapın. Evyemegi.blogspot.com Afiyet olsun der...

Sütlaç

2010-10-14T07:32:00.000-07:00

Ev Yapımı Leziz bir sütlaç

Sütlacın malzemeleri-- 4 su bardağı süt, yarım su bardağı pirinç, bir su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, bir çorba kaşığı nişasta, bir paket vanilya, bir tatlı kaşığı tarçın.

Sütlacın yapılışı--

Pirinçleri yıkayıp süzelim.Bir tencereye bir bardak su koyup pirinçlerimizide ilave ederek pişirelim.Pirinçlerimiz suyunu çekmiş olsun. Diğer tarafta bir çay bardağı sütte nişastayı iyice eritelim, kaynamakta olan pirince toz şeker,nişastalı sütü, kalan sütümüzüde ilave ederek karıştıra karıştıra pişirelim.Tatlımızın üzeri göz göz olunca ocaktan alıp içerisine vanilyayı ilave ederek kaselere boşaltalım. soğuk bir yerde bekleyen sütlaçlarımızı n üzerine tarçın ekerek servise hazır hale getirelim. (6 kişiliktir)

Hurmalı Kek

2010-10-14T07:02:00.000-07:00

Hurmalı Kek tarifi-

Malzemeler- 3 adet yumurta, bir su bardağı şeker, bir çay bardağı sıvıyağ, bir çay bardağı süt, bir su bardağı doğranmış hurma, bir su bardağı pirinç unu, bir su bardağı un, bir paket kabartma tozu, b ir paket vanilya.

Hurmalı kekin yapılışı-

Derince bir kapta şeker ve yumurtayı iyice çırpıp krema kıvamına getirelim.Sonra süt ve sıvı yağı da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.Diğer tarafta hurmalarımızı ufak ufak doğrayıp hazırladığımız karışıma ekleyelim. İyice karışan malzemelerimize, pirinç ununu, bir bardak unu,vanilya ve kabartma tozunuda ilave edelim.

Kek kalıbımızı yağlayıp hafifçe unlayalım ve hazırladığımız kek karışımını kalıbımıza dökelim. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

İncir Tatlısı

2010-09-06T11:54:00.000-07:00

Rulo İncir Tatlısı

İncir Tatlısının malzemeleri-- Yarım kilo kuru İncir, on adet kakaolu biküvi, 2 çorba kaşığı dolma fıstığı, bir çay bardağı dövülmüş ceviz, bir çorba kaşığı eritilmiş margarin, 250 gr. karışık dondurma.

İncir Tatlısının yapılışı-- İncirleri iyice yıkayıp 4-5 saat sıcak suda bekletelim .Sonra sıcak suda bekleyen İncirleri süzüp rondadan geçiirelim.Fıstıkları ve bir kaşık margarini kavuralım ve içine incirleri ilave edelim. Daha sonra kavrulan incirlere4 ufalanmış bisküvi ve cevizi koyarak iyice karıştıralim. Masaya yaydığımız folyo üzerine karışımı eşit bir şekilde yayıp rulo şeklinde saralım. buzdolabında bir gün bekletip dilm dilim keserek dondurma veya kaymakla servis edelim.

Çikolatalı Yaş pasta

2010-09-06T11:24:00.000-07:00

Çikolata soslu yaş pasta.

Malzemeleri--

Kek için-- 6 adet yumurta,bir fincan sıvı yağ, bir fincan şeker, 2 su bardağı un.

Sos için gerekli malzemeler-- 2 yemek kaşığı un ve nişasta karışımı, yarım kilo süt, 2-3 yemek kaşığı margarin, kakao veya çukulata, bir fincan toz şeker.

Çikolata soslu yaş pastanın yapılışı-- Bir fincan su,altı yumurta, bir fincan yağ, bir fincan şekeri iyice köpürene kadar mikser ile çırpalım.Daha sonra
hafif yağlanmış bir tepsiye malzemeyi dökerek fırına verelim, kekimiz kabardıktan sonra ısıyı 175 dereceye indirerek iyice pişirelim.(fırın önceden ısıtılmış ve 200 derece olmalıdır)

Sosun hazırlanışı Nişastalı un,kakaoyu bir miktar sütle karıştıralım sonra kalan sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim hafif ateşte dibi tutmadan pişirelim margarinide kaynıyan sosa ekliyerek soğumadan kekin üzerine dökelim bir süre bekleterek servis edelim.

Kadayıflı Muhallebi

2010-09-06T11:13:00.000-07:00

Kadayıflı Muhallebi--

Malzemeleri-- 200gr. kadayıf, bir kaşık tereyağ, bir avuç ceviz, bir litre süt, 2 kaşık mısır nişastası, 2 kaşık un, bir yumurta sarısı, bir çay bardağı toz şeker.

Kadayıflı muhallebinin yapılışı--

Kadayıfı elimizle iyice ufalayıp,bir kaşık tereyağı ve dövülmüş ceviz ile kavuralım.
Diğer tarafta bir tencerenin içine soğuk süt ve muhallebinin diğer malzemelerini de koyup karıştıralım,sonra kısık ateşte kaynatmaya başlayalım. Bir taşım kaynayan malzememizi tepsiye dökelim ve iyice soğutalım.Soğuyan muhallebinin üstüne kavrulmuş kadayıfımızı dökerek servis edelim.

Rokoko

2010-09-06T09:50:00.000-07:00

Rokokonun yapılışı-

Malzemeler-- 2 paket kremşanti, bir paket fındık, 2 adet tadella,bir su bardağı süt, bir kaşık mısır nişastası, bir çorba kaşığı kakao, biraz meyve suyu şekerlemesi, bir paket fındıklı bisküvi.

Rokokonun yapılışı--

Kremşanti bir su bardağı sütle çırpılır,içine dövülmüş fındık ve tadelle ufalanır.Daha sonra bisküvi kırılır , meyve şekerlemesi konur karıştırılır,yuvarlak kaseye yarısı konup bastırılır.Yarısına bir kaşık kakao karıştırılır,üstüne konur,buzlukta bir gece bekletilir.Servis tabağına ters olarak çevrilir üzerine sos dökülerek servis edilir.

Sosun yapılışı-- 1/2 su bardağı şeker,bir kaşık nişasta,bir yumurtas sarısı,bir kaşık kakao,bir bardak süt ve vanilya pişirilir pastayla servis yapılır.

Mücver Köfte

2010-08-08T08:22:00.000-07:00

Mücver Köfte- Malzemeleri Yarım kilo köftelik kıyma, 1/2 paket knorr köfte harcı, 1,5 çay bardağı su, 2 adet kıyılmış taze soğan, 2 adet rendelenmiş kabak, 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir.(yarım su bardağı). Sosu için gerekli malzemeler bir su bardağı yoğurt, yarım demet kıyılmış dereotu, yarım çay kaşığı tuz.
Mücver Köftenin Yapılışı Derin bir kabın içine kıymayı,köfte harcını,suyu koyarak iyice yoğurun Daha sonra içine rendelenmiş kabak,kıyılmış taze soğan,beyaz peyniri ilave ederek yoğurmaya devam edelim.Köftelere şekil vererek fırın tepsisine dizelim önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirelim..

Diğer tarafta bir kasenin içine yoğurdu tuzu ve kıyılmış dereotunu koyarak karıştıralım ve bu karışımı bir servis tabağına yayarak üzerinede pişen mücver köfteleri yerleştirip taze kırmızı biberle süsleyip servis edelim.

Sebzeli Kadın Budu Köfte

2010-08-08T08:02:00.000-07:00

Sebzeli Kadın Budu Köfte Malzemeler- Bir kilo köftelik kıyma, bir paket köfte harcı, 3 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 4 adet kıyılmış taze soğan, yarım demet kıyılmış dereotu, bir adet rendelnmiş havuç, yarım çay bardağı haşlanmış pirinç, 2 paket çıtır pane harcı, 4 adet yumurta,kızartmak için sıvıyağ.

Sebzeli Kadın Budu Köftenin Yapılışı Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdıralım sonra içine kıymanın yarısını ilave edip kavuralım.

Derin bir kaseye kalan kıymayı koyup içine kavurduğumuz kıymayıda ekleyip,köfte harcını,suyu,kıyılmış dereotunu,haşlanmış pirinci,taze soğanı,rendelenmiş havucu ilave ederek iyice yoğuralım. Yoğurulan köfte harcına şekil verip önce çırpılmış yumurtaya daha sonra çıtır pane harcına bulayıp kızartalım.Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını emdirelim. Daha sonra köftelerimizi servis tabağına yerleştirdiğimiz lavaş ekmeği üzerine alarak üzerini kırmızı biber,maydanoz ve taze soğanla süsliyelim arzuya göre patates püresi ile servis edelim.

Domatesli Fıstıklı Pilav

2010-08-08T06:25:00.000-07:00

Domatesli ve Fıstıklı Pilav Yapılışı

Malzemeler-- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı, bir su bardağı domates suyu, iki su bardağı su, 2 su bardağı yıkanmış pirinç, 2 tablet tavuk bulyon( bulyon yerine 2 bardak su yerine tavuk suyuda olabilir ) 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 2 diş kıyılmış sarımsak, toz karabiber.

Domatesli ve fıstıklı pilavın yapılışı Bir Tencereye Zeytinyağımızı koyup kızdıralım içine fıstıkları ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım.Daha sonra yıkanmış pirincide içine ilave ederek kavurmaya devam edelim(ateşimiz orta hararetli olmalı) Kavrulan pirincin içine 2 adet tavuk bulyon (veya 2 bardak tavuk suyu),kıyılmış sarımsk,kuru fesleğen, domates suyu,2 bardak normal suyu (tavuk suyu koyarsak bu suya ihtiyaç yoktur) ve karabiberi de ekleyip bir kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ateşin altını kısarak pirinçler göz göz olana dek 25-30 dakika pişirelim. Ateşten aldığımız pişen pilavımızı 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edelim.

Sini Köfte

2010-08-08T06:11:00.000-07:00

Sini Köftenin Yapılış

Malzemeler Bir kilo köftelik kıyma, bir paket sucuklu köfte harcı, 3 çay bardağı su, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 100 gr. irice çekilmiş ceviz.

Cevizli Sini Köftenin Yapılışı Derince bir kaseye kıymayı,sucuklu köfte harcını,suyu,ayçiçek yağını, ve dövülmüş cevizlerimizi koyarak iyice yoğuralım.

Bir fırın tepsisini yağlıyarak hazırladığımız köfte harcını tepsiye yayalım, üzerini elimizle bastırarak süsleyip bütün veya yarım olarak hazırlanan cevizleride üzerine ilave ederek 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirip sıcak olarak servis edelim.

Kira Öder Gibi Ev Sahibi

2010-07-11T05:27:00.000-07:00

Hanımlar Kiradan Bıkmadınız mı? Kira Öder Gibi Ev Sahibi Olmak İstemez misiniz?

Ülkemizdeki hızlı nüfus artışı ve kentleşme oranının artması ile birlikte kentlerdeki konut ihtiyaçının karşılanması maksadıyla başta TOKİ ve KİPTAŞ ile diğer inşaat firmalarının yurt çapında yürüttükleri konut projeleri ve kampanyaları hakkında en detaylı bilgilerin en hızlı çekilde vatandaşlarımıza verilmesini ilke edinen,''Ucuz Konut Projelerinin Adresi'' TopluKonut.Org Adresine Girip Ev Sahibi Olmak İstiyorsanız Burayı Tıklayın

Mısır Unu kurabiyesi

2010-03-26T10:56:00.000-07:00

Trabzon yöresinin leziz Mısır unu kurabiyesi

Malzemeler- Bir su bardağı mısır unu, 100 gr. oda sıcaklığında beklemiş tereyağ, bir çay bardağı sıvı yağ, bir su bardağı toz şeker, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, bir yumurta, bir çay bardağı süt, aldığı kadar un.

Mısır unu kurabiyesinin yapılışı-

Bir kabın içerisinde tereyağı ,sıvıyağ ve şekeri bir mikser yardımı ile iyice çırpalım.Sonra üzerine yumurta,süt,mısır unu,kabartma tozu ve azar azar unuda ilave ederek ele yapışmayan güzel bir hamur yoğuralım. Yaptığımız hamuru 10-15 dakika dinlendirip istediğimiz şekli vererek kurabiyeleri hazırlayalım.

Fırın tepsimize bir yağlı kağıt sererek hazırladığımız kurabiyeleri dizip
önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine dövülmüş fındık serperek servis edelim.

Kestaneli Pilavlı Hindi Sarma

2009-12-20T03:52:00.000-08:00

Yılbaşı için Sofralarınızı süsleyecek Leziz bir tat Kestaneli Pilavllı Hindi Sarma

Malzemeleri- 200grm. Haşlanmış soyulmuş Kestane, 12 adet Hindi göğüs Fileto, bir su bardağı pilavlık pirinç, bir yemek kaşığı tereyağ, bir çorba kaşığı dolmalık fıstık, Birer adet kırmızı ve sarı biber, 1,5 bardak sıcak su, tuz,karabiber.

Üzerini süslemek için 4 adet domates, bir diş sarımsak, bir çay kaşığı tozşeker, bir tatlı kaşığı susam, bir miktar kekik, pulbiber , tuz.

Kestaneli Pilavlı Hindi sarmanın yapılışı

Hindi Filetolarını döverek iyice inceltelim ve bir kenara bırakalım.Pirinci ayıklayıp yıkayalım ve tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletelim.Sonra pirincin suyunu süzüp birkaç defa yıkayalım. Bir tencereye tereyağımızı koyup eritelim içine önce dolmalık fıstığı koyarak pembeleştirelim daha sonra incecik doğranmış kırmızı ve sarı biberide ilave edelim ve kavurmaya devam ederek kestanemizi katalım 1-2 dakika daha kavurarak sıcak suyu ve tuzunu ilave edip iyice kaynamasını bekleyelim kaynıyan suya pirinci ilave ederek önce orta sonra kısık ateşte suyunun çekene kadar pilavımızı pişirelim.

Demlenip tane tane olan pilavımızı her bir hindi filetosunun içine bir çorba kaşığı kestaneli pilavdan koyup rulo şeklinde saralım. Diğer tarafta Domatesleri rendeleyip bir tavaya koyalım içine dövülmüş sarımsak,toz şeker, susam,tuz, pulbiber ekleyip bir iki defa tavada çevirelim üzerine kekiği ekleyip hazırlanan sosu bir fırın tepsisine dökelim.

Fırın kabına boşalttığımız sosun üzerine rulo olarak sardığımız hindi filetolarını yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derecede fırında üzerleri kızarana kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin.(rulo olarak sardığımız etlerimizi açılmaması için bir kürdan yardımıy la tutturalım.)

Aynı yemeği Tavuk göğüs Filetosu ilede yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Karnabahar Çorbası

2009-12-20T03:38:00.000-08:00

Mevsimin Sebzesi Karnabaharın Çorbası

Malzemeleri- Sapları çıkarılmış küçük bir kase karnabahar, 3 çorba kaşığı un, 2 su bardağı süt, 3 su bardağı sıcak su, 2 çorba kaşığı tereyağ, tuz,karabiber. üzerine serpmek için Nane.

Karnabahar çorbasının yapılışı

Karnabaharı tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp suyunu süzün. Süt ve unu bir kapta çırpalım. Bir tencereye suyu koyup ocağa oturtalım suyumuz kaynamaya başlayınca karnabaharları, unlu süt karışımını ilave edip yağını ,tuz,karabiberide katıp 6 dakika daha kaynatalım(devamlı karıştıralım ki top top olmasın) pişen çorbayı kaselere koyarak sıcak olarak servis edelim. üzerine nane veya reyhan serpebiliriz.

Çiğ Börek

2009-12-20T03:12:00.000-08:00

Kıymalı Çiğ BöreğinTarifi-

Malzemeler-- 200 grm. kıyma, 2 çorba kaşığı yoğurt, 5 su bardağı un, bir su bardağı su, bir su bardağı sıvı yağ, bir tutam tuz, bir tutam karabiber.(isteğe göre acı pul biberde kullanabilirsiniz.)

Kıymalı Çiğ Böreğinyapılışı--

Derince bir kabın içerisine 4 bardak unu bırakalım üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt ve bir bardak suyuda ilave edelim(bir fıske tuz koyalım) malzemeleri iyice karıştırıp bir hamur hazırlıyalım. Daha sonra tezgahın üzerine biraz un serpelim ve yaptığımız hamurdan ufak bir limon büyüklüğünde kopararak iyice yuvarlayalım. Diğer hamurada aynı işlemi yaparak yuvarlama işini bitirelim.

Diğer tarafta bir kapta kıymaya tuzu ve karabiberi ilave ederek karıştıralım.Mutfak tezgahına tekrar bir miktar un serperek hazırladığımız yuvarlakları teker teker bir merdane yardımı ile açalım içlerine hazırladığımız kıymalı harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatalım .(malzemenin dışarı dökülmemesi için kapattığımız hamurun kenarlarını iyice bastıralım.)

Bir tavaya koyduğumuz sıvı yağımızı kızdırıp hazırladığımız börekleri 2-3 dakika kızartalım ve sıcak olarak, yanına güzel bir ayranla servis edelim. Afiyet olsun.

Kuru kayısı Tatlısı

2009-09-11T06:59:00.000-07:00

Çok Lezzetli Kuru Kayısı Tatlısı

Kuru Kayısı tatlısı

Malzemeler- Yarım kilo kuru kayısı, yarım bardak şeker,bir çorba kaşığı susam,bir su bardağı ceviz (ikiye böünmüş olacak)bir rulo kaymak, yarım limon.

Kuru Kayısı tatlısının yapılışı-

Kayısıları iyice yıkayıp bir tencereye alalım içine yarım bardak şeker ,limon suyu ve 4 bardak su koyarak kaynatalım.Kaynıyan kayısıları yumuşayınca ateşten alıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan kayısıların herbirinin içine bir çay kaşığı kaymak ve yarım ceviz koyarak servis tabağına dizelim üzerine kalan şerbeti(kayısıları kaynattığımız şerbet) döküp susamda serperek servis edelim.

Selanik Tatlısı

2009-09-11T06:42:00.000-07:00

Bayrama yakışır bir Rumeli Tatlısı tarifi Hindistan Cevizli Selanik tatlısı.

Selanik Tatlısının Malzemeleri

4 adet yumurta,2 çay bardağı toz şeker, bir çay bardağı sıvı yağ, 2 çay bardağı Hindistan cevizi, bir çay bardağı galeta unu, bir su bardağı un, bir paket kabartma tozu, bir portakal kabuğu rendesi, 2 su bardağı süt, bir çay kaşığı toz şeker.

Selanik Tatlısının Yapılışı

Yumurta ve şekeri mikserde iyice çırpalım.Sonra çırpılan malzemeyi başka bir kaba alarak içine sıvı yağ,hindistan cevizi,galeta unu,kabartma tozu,portakal kabuğu rendesi ilave ederek tahta bir kaşıkla iyice karıştıralım. Ufak bir tepsiye yağlı kağıt yayalım ve üzerini yağlıyalım karıştırdığımız malzemeyi bunun üzerine dökerek 170 derece ısıdaki fırına verelim.

Üzeri kızarana kadar pişirilen tatlımıza fırından çıkar çıkmaz sıcak iken bir çay kaşığı şekerle karıştırdığımız soğuk sütü tatlının üstüne dökelim. Soğuyan tatlıyı üzerini süsleyip (çeşitli meyva şekerlemeleri veya fındık.ceviz, badem ile) dilimleyerek servis edelim.

Şekerpare

2009-09-11T06:24:00.000-07:00

Bayram Tatlılarına devam ediyoruz Şekerpare tatlısı da Bayram için uygun leziz bir tatlı,yapımı kolay malzemeleri her evde bulunan malzemeler şimdiden kolay gelsin diyorum.

Şekerpare tatlısının malzemeleri

3 Su bardağı dolusu un, bir su bardağı pudra şekeri, 2 adet yumurta, 125 gr. margarin, 125 gr. tereyağ, yarım bardak irmik, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, 50 gr. badem veya fındık.

Şekerpare tatlısının şerbeti için gerekli malzemeler

5 su bardağı su,4 su bardağı toz şeker,yarım limonun suyu.

Şekerpare tatlısının yapılışı-

Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.( Suyu ve şekeri birlikte 15-20 dakika kaynatalım,limon suyunu da katarak 3 dakika daha kaynatıp ocaktan alarak soğutalım)

Oda ısısında yumuşayan yağımızı Unumuzun içerisine koyarak harmanlıyalım daha sonra pudra şekeri,yumurta,irmik ve kabartma tozunuda ilave ederek malzemeyi iyice yoğuralım.Kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlıyarak fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ortalarına fındık veya badem batırın, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 45 dakika pişirelim rengi hafif kızarmış olan şekerparenin üzerine soğuk şerbet dökerek beklemeye alalım şerbetini çeken tatlımızı soğuk olarak servis edelim.

Bıçak Tatlısı

2009-09-10T06:37:00.000-07:00

Şimdi tarifini vereceğim Bıçak tatlısı bir Rumeli tatlısıdır.Ben de Rumelili olduğum için bu tatlının Bayram sofralarınızda yer almasını, bu güzel tatlının ağızınıza bir bayram tadı bırakacağını umarak sizinle paylaşıyorum.

Bıçak Tatlısı (priştina) malzemeleri-

Bir adet yumurta,bir su bardağı süt, bir paket margarin, bir su bardağı su, 1,5 su bardağı un, bir fıske tuz.
Şerbeti için malzemeler- 2,5 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su.

Bıçak tatlısının yapılışı

Derince bir tencereye margarinimizi koyup eritelim.Sonra içine süt,su,tuz ilave ederek kaynamaya bırakalım unu kaynıyan süte devamlı karıştırarak ilave edelim.Malzemelerimiz hamur halini alıp tencerenin ortasına toplanınca kıvam tamamdır.

Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakalım soğuyan hamura yumurtayı kırıp yoğuralım orta boy yağlanmış bir tepsiye hamurumuzu eşit bir şekilde yayalım. Bıçakla baklava şeklinde kesip 180 derecede kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbet döküp 2 saat beklettikten sonra servis edelim. Kaymak veya döğülmüş ceviz ile tatlımızı süsliyebiliriz.

İzmir Pilavı

2009-09-10T06:11:00.000-07:00

İzmir pilavını mutlaka tatmanızı tavsiye ederim.Bir arkadaşımın tarifi ile ben pişirdim hakikaten çok leziz Cevizin ve kayısının harika aromasını hissedip yemekten zevk alacağınız ayrıca davet ve Bayram sofralarınızada çok yakışacağından bu tarifi sizlerle paylaşacağım şimdiden afiyet olsun diyorum.

İzmir Pilavını malzemeleri

2 su bardağı baldo pirinç, bir adet orta boy soğan, 100 gr. margarin, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2,5 bardak tavuk suyu, 8 tane kuru kayısı,2 yemek kaşığı kuş üzümü, 3 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz, 1 çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı toz şeker, tuz,karabiber.

İzmir Pilavının yapılışı

Pirincimizi ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu sıcak suda kısa bir süre bekletelim.Sonra soğanı küp küp doğrayıp yağda kavuralım(yakmamaya dikkat soğan sararınca tamamdır)Kavrulan soğanlara dolmalık fıstığı,kuş üzümünü,kayısıları(kayısıları ikiye veya dörde bölebilirsiniz)ekleyip bir iki çevirdikten sonra Tavuk suyunu,şekeri,tuzu ilave edelim.

Diğer taraftan tuzlu suda bekleyen pirinci süzerek cevizlerle birlikte hazırladığımız tavuk sulu malzemeye katarak yüksek ateşte 3-4 dakika pişirelim, ateşin altını kısıp pilav suyunu çekene kadar demlenmesini sağlayalım. Sonra pilavımızı bir servis tabağına alarak üzerine karabiber serperek servis edelim.

Su Muhallebisi

2009-09-10T06:00:00.000-07:00

Bayramda misafirlerinize ikram edeceğiniz hafif leziz bir süt tatlısı Su Muhallebisi.

Su Muhallebisinin malzemeleri

Bir kilo süt, bir kilo su,2 çorba kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı nişasta, 2 çorba kaşığı un, bir su bardağı gül suyu,bir paket pudra şekeri.

Su muhallebisinin yapılışı-

Unu,şekeri,nişastayı bir tencereye koyup biraz su ilave ederek pürüzsüz bir kıvama getirelim.Daha sonra sütümüzü bu karışıma ekleyerek orta hararetli ateşte karıştırarak pişirelim.
Pişen muhallebiyi bir tepsiye dökelim ve bir gece buz dolabında bekletelim.Ertesi gün donmuş olan tatlımızı dim dilim kesip servis tabaklarına alalım üzerine gül suyu serplim ve bolca pudra şekeride dökerek servis edelim.

Künefe

2009-09-10T05:48:00.000-07:00

Künefenin malzemeleri

Yarım kilo kadayıf, 200 gr. tuzsuz dil peyniri, 200 gr. tereyağ, 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı şeker, yarım limonun suyu

Künefenin yapılışı

Tereyağını eriterek kadayıfla birlikte iyice harmanlıyalım.Tabak büyüklüğünde bir tavaya 2-3 avuç kadayıf koyalım üzerine tuzsuz peyniri yayalım tekrar üzerini kadayıfla kapatalım ve üzerine sıkıca bastırıp ocakta her iki yüzünüde kızartalım.Künefenin her iki yüzününde kıpkırmızı olması gerekir.

Kızarmış künefemizi servis tabağına alalım üzerine hazırladığımız şerbeti sıcak olarak dökelim.Fıstıkla üzerini süsleyip sıcak servis edelim..

Şerbetin yapılışı

Suyu ve şekeri bir tencerede 10-15 dakika kaynatalım ateşten almadan limon suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatalım.

Bayram Tatlıları

2009-09-07T05:17:00.000-07:00

Hanımlar çok kısa bir zaman sonra Mübarek Ramazan ayını uğurlayıp Ramazan Bayramını Allah kısmet ederse kutlayacağız.İftar sofraları sahur sofraları derken inşallah sağlıklı beslenmemizi bozmamışızdır. Güzelim tatların karşısında insan bir anda perhizi,diyeti unutuyor.

Bayramdan sonra tekrar gıdalarımıza dikkat ederek arayı kapatırız. Özellikle Şeker Hastalarının çok dikkat etmesi gerekiyor.Bayram Tatlılarımızın bir kısmını ayırarak evimizde şeker hastamız var ise onların yiyeceği tatlıyı diyet şekeri ile şerbetliyelim.

Bayram Tatlılarından Kadayıf tarifi--

Kadayıfın Malzemeleri -- Yarım kilo Kadayıf, 200 gr. Fındık veya ceviz içi(dövülmüş),250 gr. Tereyağ veya margarin,4 su bardağı toz şeker, 4 bardak su, yarım limon suyu.

Kadayıfın yapılışı --

Yağımızı eriterek kadayıf ile harmanlıyalım.Sonra kadayıfımızı ikiye bölelimv e yarısını tepsiye yayalım, arasına ceviz veya fındıkları serperek ikinci yarım kadayıfıda üzerine yerleştirelim.180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

4 bardak su ve 4 bardak şeker ile şerbetimizi hazırlıyalım kaynıyan şerbete yarım limon suyu ilave ederek ateşten alalımve sıcak olarak tatlımızın üzerine dökelim istenirse üzerine dövülmüş antep fıstığı serperek servis edilir.

Fındıklı çikolatalı puding

2009-08-17T04:44:00.000-07:00

Fındıklı çikolatalı puding -

Malzemeleri--50 gr. sütsüz çikolata, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı toz şeker, bir su bardağı kavrulmuş dövülmüş iç fındık, 2 küçük elma, 1 yemek kaşığı limon suyu,200 ml. kremşanti, süslemek için çikolata rendesi.

Fındıklı Çikolatalı puding yapılışı-

Çikolatayı ufak parçalara bölüp sütümüzün yarısı ile birlikte kaynatalım.Kalan sütün içine nişasta,kakao,ve şekeri ilave ederek iyice karıştırıp kaynamakta olan süte karıştıralım.Koyulaşıncaya kadar kaynatıp ateşten alalım, içine dövülmüş fındıkların yarısını ilave ederek karıştırıp kaselere boşaltalım.

Servis yapmadan önce elmaları ikiye bölüp çekirdekleri çıkartın ince rende ile rendeleyip limon suyu ile karıştırın.Kremşantiyi çırparak katılaştırıp elma rendesi ve kalan fındık ile karıştırıp pudinglerin üzerine ilave edin ve çikolata rendesi ile süsüleyip servis edin.

Siyah Erik Dolması

2009-08-17T04:32:00.000-07:00

Kurutulmuş Siyah Erik Dolması--

Malzemeleri-- 250 gr. kurutulmuş siyah erik, 250 gr. orta yağlı kıyma, yarım su bardağı pirinç, bir tutam tarçın,tuz,3 çorba kaşığı toz şeker, 40 gr. tereyağ.

Siyah Erik dolmasının yapılışı--

Kutulmuş erikleri 10 dakika ılıık suda bekletip iyice yıkayarak bir litre suda 15 dakika haşlayalım.( haşlama suyunu bir kenerda bekletin.)Kıymayı bir kaba alalım içine tuz,pirinç,tarçın koyarak yoğuralım.Haşlanan erikleri bıçakla yararak çekirdeklerini çıkaralım erğin içini kıymalı harçla dolduralım.Erikleri yayvan küçük bir tencereye dizelim aralarına tereyağımızı küçük küçük keserek koyalım erikleri haşladığımız sudan bir bardak erik suyunu üzerine dökerek kısık ateşte 5 dakika pişirelim.Sonra toz şekeride üzerine serperek kısık ateşte 30 dakika daha pişirip servis edelim.

patlıcanlı Kaburga (Bayram Yemeği)

2009-08-17T04:14:00.000-07:00

Bayram Sofralarınıza Leziz bir yemek Patlıcanlı Kaburga-

Patlıcanlı Kaburganın malzemeleri--

Birbuçuk kilo kuzu kaburga, bir kilo Patlıcan, 4 adet orta boy domates, 2 adet soğan, 3-4 sivri biber, tuz.

Patlıcanlı Kaburga yemeğimizin yapılışı-

Kuzu kaburgaları iri parçalar halinde doğrayıp derince bir tencereye koyarak kendi yağı ile kavuralım.Sonra üzerine bir bardak sıcak su ekleyerek bir saat kısık ateşte pişirelim.

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım ve tuzlu suda beklemeye bırakalım.4-5 dakika bekleyen patlıcanları tuzlu sudan sıkarak çıkaralım kalın dilimler halinde doğrayarak kaburgaların üzerine bırakalım.
İri iri doğrayacağımız domates,soğan,biberleride patlıcanların üzerine yerleştirerek su ilave etmeden kısık ateşte pişirelim Pişen yemeğimizi servis tabağına ters çevirerek yerleştirelim üzerini kıyılmış Maydanoz ile süsleyip güzel bir pirinç pilavı ile servis edelim afiyet olsun.

Tahinli Çörek

2009-08-12T06:44:00.000-07:00

Tahinli Çörek

Malzemeleri-- Bir su bardağı yoğurt, bir su bardağı un, bir su bardağı tahin, bir su bardağı şeker, bir su bardağı dövülmüş ceviz ve susam karışık,3 yumurta,bir kabartma tozu, 250 gr. margarin..

Tahinli çöreğin yapılışı

Bir kapta margarini eritip soğumaya bırakalım.Derince bir kaba un,kabartma tozu,yoğurt ve soğuyan yağ konarak iyice yoğurulur hamur kıvama gelince ikiye bölünerek ilk parçası merdane yardımı ile açılır ve bir kapta karıştırdığımız ceviz,şeker,tahinin yarısı açılan hamura sürülür ve rulo şeklinde sarılarak diğer hamura da aynı işlem yapılır hafif yağlanmış tepsiye konup üzerine yumurta sarısı sürülerek ,susamı da serperek 170 derecede pişirilir.

2009-08-12T06:43:00.001-07:00

Pesto Sos

2009-07-14T00:29:00.000-07:00

Makarnayı Pesto Sos ile denediniz mi?

Pesto Sosun malzemeleri 5 demet Fesleğen, 13 diş Sarımsak, bir su bardağı Zeytin yağı,yarım su bardağı Dolmalık Fıstık,az miktarda tuz.

Pesto Sosun yapılışı Fesleğenleri yıkayıp süzün.Sarımsakları temizleyin.Fesleğen,dolmalık fıstık ve sarımsakları mutfak robotuna koyun ve azar azar yağ ilave ederek 10-15 dakika püre haline gelene dek ezin. İçine isteğe göre rendelenmiş Permesan peyniride ilave edebilirsiniz.Hazırlanan sosu cam kavanozun içine dökerek kapağını sıkıca kapatalım.

Buzdolabında muhafaza edebiliriz. Marna,Pilav ve Salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Yoğurtlu Biber Salatası

2009-07-14T00:11:00.000-07:00

Renk renk Biberlerden Yoğurtlu Salata

Biber Salatasının malzemeleri İki adet Kırmızı biber,Bir adet Sarı Dolmalık Biber,2 adet Yeşil Çarliston biber, İki su bardağı süzme yoğurt,bir tutam Dereotu,3 adet taze soğanın sapı,2 diş Sarımsak,3 çorba kaşığı sızma yağ,tuz,Karabiber, bir miktar Ceviz..

Yoğurtlu Salatanın yapılışı

Biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip yıkadıktan sonra ince halka şeklinde doğrayalım.Zeytin yağımızı bir tavaya alarak ısıtalım doğradığımız biberleri soteliyelim ve kağıt bir havlu üzerinde yağını emdirerek tuz ve Karabiberini ilave edelim.

Diğer tarafta Yoğurdumuzun içine dövülmüş sarımsakları,ince doğranmış soğan saplarını,kıyılmış dereotlarını ve tuzunu ilave ederek iyice karıştıralım. Biberlerimizi servis tabağına alalım üzerine hazırladığımız yoğurtlu sosumuzu döküp karıştıralım üstünü dereotu ve istenirse ceviz ile süsleyip servis edelim.

Patlıcan Kuşu

2009-07-11T08:55:00.000-07:00

Patlıcan Kuşu

Malzemeler-- 2 adet orta boy Patlıcan,1 adet Sivri biber,1 adet orta boy Domates,4-5 diş sarımsak, 1 adet orta boy soğan,1 tatlı kaşığı salça,1 çay kaşığı toz şeker,tuz-pul biber, 2 yemek kaşığı sızma Zeytinyağ, yarım limonun suyu-, bir miktar kıyılmış maydanoz..

Patlıcan Kuşunun yapılışı

Öncelikle iki adet patlıcanımızı yıkayıp ateşte közliyerek soğumaya bırakalım.Diğer tarafta sıvı yağımızı tavamıza dökelim içine ince ince doğradığımız soğanları,sarımsakları ilave ederek 1,2 dakika soteliyelim ve üzerine ince doğradığımız yeşil biberi ve domatesleride katarak tekrar bir iki defa çevirip salçasını, tuzunu,toz şekerini,pul biberini ve yarım limonun suyunu ilave ederek kendi suyu ile pişirelim.(suyunu tamamen çekerse 1-2 yemek kaşığı su ilave edelim)

Diğer tarafta soğuyan patlıcanların kabuklarını soyarak servis tabağına alalım üzerine hazırladığımız domatesli sosu döküp üzerini maydanoz ile süsliyerek servis edelim.

İrmikli ve Çilekli puding

2009-06-08T04:26:00.000-07:00

İrmikli ve Çilekli Puding

Malzemeleri-- Bir paket çilekli puding, 4 yemek kaşığı İrmik, 2 yemek kaşığı toz şeker, bir kilo süt, yarım kilo doğranmış çilek .

İrmikli çilekli pudingin yapılışı

Bir tencereye pudingi,şekeri ve irmiği koyarak karıştırın üzerine sütü ilave ederek devamlı karıştırarak tencereyi ateşe koyun.Koyulaşıncaya kadar pişirin dip tutmamasına dikkat edelim.Pişen pudingimizi ateşten alıp önceden içini ıslatıp çilek dilimleri koyduğumuz kaselere boşaltıp soğumasını bekliyelim.Daha sonra tatlılarımızı buz dolabına alıp donmasını sağlıyalım. Donan tatlılarımızı dolaptan alıp servis tabaklarına ters çevirerek yanına da bir miktar çilekli dondurma ilave ederek misafirlerimize ikram edelim. Afiyet olsun.

Dondurmalı sütlaç

2009-06-08T04:13:00.000-07:00

Dondurmalı Sütlaç

Malzemeleri

3 su bardağı süt, yarım su bardağı kırık pirinç, bir su bardağı su, bir su bardağı toz şeker, bir paket vanilya, bir yemek kaşığı tarçın.

Dondurmalı sütlaçın yapılışı-

Ayıklayıp yıkadığımız pirinci bir bardak su ile haşlayalım.Haşlanan pirincin üzerine sütü ilave ederek 10-15 dakika daha kaynatıp toz şekerini ilave ederek 5 dakika daha kaynatıp ateşten alalım. Vanilyayı ekleyip iyice karıştıralim ve kaselere boşaltıp soğutalım. Soğuyan sütlacımızı buzdolabına alıp biraz daha soğutup servise hazır hale getirelim ve meyveli dondurma ile servis edelim.

Daha önceler dondurma tariflerini vermiştim onlardan faydalanarak istediğiniz dondurmayıda yapabilirsiniz,afiyet olsun.

Frigo Tarifi

2009-06-08T03:56:00.000-07:00

Sayın okurlarım yazın tüm sıcaklığı ile geldiği şu günlerde biraz olsun serinlemek için dondurma veya soğuk içeceklere itibar ederiz , aman dikkat diyorum özellikle çocuklarımıza nasıl yapıldığını bilmediğimiz hijyen olmayan yerlerden bu gibi yiyecekleri almadan önce dikkat edelim. Bence evde yapıcağınız dondurma veya soğuk tatlıları kendiniz ve çocuklarınız rahatlıkla yiyebilirsiniz. Şimdi size Frigonun tarifini vereceğim umarım yapar afiyetle yersiniz.

Frigonun malzemeleri

Bir kilo süt, bir su bardağı şeker, 3 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı nişasta, 2 yumurta, 100gr. margarin, 3 çorba kaşığı kakao.

Frigonun yapılışı

Derince bir tencereye sütü ve şekeri koyarak kaynatalım.Diğer yerde un,nişasta,yumurtayı yarım bardak su ile iyice çırpalım.Kaynıyan süte margarini, hazırladığımız yumurtalı karışımı ve kakaoyu yavaş yavaş katalım ve dibini tutturmadan karıştırarak göz göz olana dek pişirelim.

Pişen tatlıyı önceden ıslatılmış birborcama veya tepsiye dökerek soğutalım.Soğuyan tatlımızı buzdolabına ( buzluk kısmına veya derin dondurucuya) koyarak donmasını sağladıktan sonra dilim dilim keserek taze meyve ile birlikte servis edelim.

Elmalı Krep

2009-05-23T05:37:00.000-07:00

Elmalı Krep Tarifi

Malzemeler 4 yumurta, bir bardak süt, bir bardak un, 3 elma, 2 çay fincanı pudra şekeri, bir yemek kaşığı tarçın.

Elmalı Krebin Yapılışı

Unumuzu az bir sütle karıştıralım yumurtaları başka bir kapta kırıp unlu süte kalan sütle birlikte karıştıralım.Teflon bir tavayı yağlayıp ağır ateşte ısıtalım. Hazırlanan sütlü karışımdan bir kepçe alıp ısınmış tavaya dökelim. Hamurun tavanın her tarafına yayılmasını sağlıyalım.Hamurun her iki yüzünü de 1-2 dakika pişirip yayvan bir kaba alalım.Hamurumuz bitene kadar bu işleme devam edelim.

Diğer tarafta elmaları soyup rendeliyelim üzerine pudra şekerini ilave ederek 5-10 dakika kısık ateşte pişirelim. Pişip soğuyan elmalara tarçın ilave edilir her bir krebin içine elmalı karışım konarak rulo şeklinde sarılır ve servis edilir.

Sebzeli Kebap

2009-05-23T05:19:00.000-07:00

Sebzeli Kebap Tarifi

Malzemeler Yarım kilo kuşbaşı et, 5 adet sivri biber, 3 adet havuç, 3 adet patlıcan, 3 adet patates, 2 adet iri domates, bir kilo haşlanmış bezelye, tuz,pulbiber,bir tatlı kaşığı salça.

Sebzeli Kebabın yapılışı

Etleri iyice yıkayıp bir tencereye alalım kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Suyunu çeken etlerin üzerine su ilave ederek haşlanmaya bırakalım.

Diğer tarafta Patatesleri,patlıcanları,havuçları ve biberleri iyice yıkayıp kabuklarını soyarak(biber hariç) küp küp doğrayıp hepsini ayrı ayrı sıvı yağda hafifçe kızartalım.Kızaran sebzeleri bir tepsiye koyarak karıştıralım üzerine haşlanan etlerimizi de ilave edelim. Haşlanmış bezelyeleride etlerin üzerine döküp en üste ise rendelenmiş domatesi ,bir tatlı kaşığı salçayı ve tuz ile kekiği ilave edip kalan et suyumuzu da kebabın üzerine dökerek fırında suyunu çekene kadar pişirip sıcak servis edelim. İstenirse fırına koyarken kebabın üzerine biraz yağ ilave edilebilir.Afiyet olsun.

Bezelye Salatası

2009-05-21T05:28:00.000-07:00

Bezelye Salatası Tarifi

Malzemeleri - Bir büyük su bardağı haşlanmış Bezelye, 3 çorba kaşığı mayonez, 6 adet ufak salatalık turşusu, 3 dal Maydanoz, bir çay kaşığı tuz çok az sıvı yağ ve pul biber.

Yapılışı - Turşuları ufak ufak keselim,maydanozu yıkayıp incecik kıyalım.Bir kabın içerisine haşlanmış bezelyeleri koyalım üzerine turşu,maydanoz,mayonez.tuz ilave ederek hepsini karıştırıp salata tabağına alalım ve üzerine limon suyu ve yağ gezdirerek servis edelim.

Yoğurtlu Yaz Salatası

2009-05-21T05:11:00.000-07:00

Yoğurtlu Yaz Salatası

Malzemeler- 3 adet salatalık, 4-5 adet kereviz yaprağı, 2 diş sarımsak, 250gr. yoğurt, 1-2 dilim haşlanmış kırmızı pancar, sirke,sıvı yağ,tuz.

Yapılışı- Salatalıkları iyice yıkayıp kabuklarını alacalı soyalım ve ince dilimler halinde kesip üzerlerine biraz tuz serperek bekletelim. Bir tasın içerisinde yoğurt,ezilmiş sarımsak,yağ, sirke ve doğranmış Kereviz yapraklarını karıştırıp dilimlediğimiz salatalıkların üzerine dökelim .Diğer tarafta haşlanmış kırmızı pancarımızı da incecik dilimleyerek salatamızın üzerini süsleyip soğuk olarak servis edelim.

Enginar Salatası

2009-05-21T04:56:00.000-07:00

Enginar Salatası

Malzemeler Bir adet Enginar, bir adet kırmızı közlenmiş biber, bir yemek kaşığı Zeytinyağ, bir adet limon, 5-6 dal Semiz otu, 3-4 adet yeşil Zeytin, bir tutam tuz..

Semiz otlu Enginar salatası

Temizlenmiş Enginarı bir su bardağı Limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım.Semiz otlarınıda ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra sıcak suya batırıp çıkaralım.Salata tabağının içine önce Semiz otlarını üzerine doğradığınız Enginarları yerleştirelim.Közlenmiş kırmızı biberimizi soyup incecik kıyalım onuda salatanın üzerine koyduktan sonra yeşil Zeytinle süsleyip Zeytinyağı ve Limon suyu ile tatlandıralım.Arzuya göre sirke ve Nar ekşiside kullanabiliriz.

Yalancı Yaprak Dolması

2009-03-21T07:29:00.000-07:00

Hanımlar bazen uzun uğraşılar olmadan yemek yapmayı isteriz bu hepimizde olur bu yalancı dolmada çok basit ve leziz oluyor ayrıca pirinç kavrulmadığı için daha hafif oluyor.Aynı malzemelerle biber doması da yapabilirsiniz.Şimdiden afiyetler olsun.

Yalancı Yaprak Dolması

Malzemeleri Yarım kilo Yaprak,3 bardak pirinç, 1 demet dere otu, 3 demet taze soğan,1 demet taze nane, tuz,karabiber,limon, 1,5 su bardağı sıvı yağ.

Yalancı Yaprak Dolmasının yapılışı

Nane,Taze soğan ve dere otunu ince ince dorayalım.İçine Pirinç, tuz,karabiber ilave ederek malzemeleri iyice karıştıralım.Yağımızın yarısını da pirince ilave ederek yaprakları masanın üzerine açıp içine bir miktar iç koyarak iki başını içine katlayıp rulo şeklinde sıkıca saralım.

Sardığımız dolmaları bir tencereye dizip üzerine4 bardak su ve kalan yağımızı ilave ederek orta ateşte pişirelim. ( tencerenin üzerine bir tabak kapatırsak pişen dolmalar şişip dağılmaz.) Dolmalarımızı servis tabağına alıp üzerine limon suyu gezdirerek soğuk olarak servis edelim.

Enginar Dolması

2009-03-21T07:01:00.000-07:00

Karaciğerin ilacı Enginar,mutlaka her sene azda olsa yememiz gereken değerli sebze.

Enginar Dolmasının Malzemeleri

3 adet büyük Enginar, , yarım limon suyu, Bir çay kaşığı toz şeker,bir adet yağlı kağıt,250 gr. iç bakla, 2 adet soğan, bir kahve fincanı pirinç, yarım çay bardağı zeytinyağı, bir kahve fincanı su, bir demet dere otu, tuz,5 bardak su, bir çorba kaşığı un,.

Enginar Dolmasının yapılışı

Enginarları ayıklayarak ortadan ikiye bölüp içlerini çanak gibi oyarak yıkayıp,Büyükçe bir tencereye koyduğumuz5 bardak su,bir çorba kaşığı un ve yarım limon suyunun içine Enginarları bırakalım.

Zeytin yağımızı bir tencereye koyarak içine ince doğranmış soğan ve tuzumuzu ilave ederek 4-5 dakika yakmadan kavuralım.Sonra kavrulmuş soğanlara yıkanmış Bakla içlerini ve ayıklanmış,yıkanmış pirinçlerimizide katarak hepsini 5-6 dakika daha kavurup bir fincan suyuda ilave ederek pirinçler pişene kadar pişirelim. Pişen karışıma dere otunuda incecik doğrayıp ateşten alalım.

Suda bekleyen Enginarları sudan alarak içlerini pirinçli karışımla doldurup bir parça kestiğimiz yağlı kağıda sararak ağızları yukarı gelecek şekilde yayvan bir tencereye dizelim.(her Enginara aynı işlemi yapalım.) Tencereye dizdiğimiz enginarların üzerine 2,5 bardak (enginarları beklettiğimiz) unlu limonlu sudan gezdirerek ağzı kapalı bir şekilde 1,5 saat orta ateşte pişirelim. Suyu çekerse unlu suyumuzdan azar azar ilave edelim.
. İyice yumuşayan Enginarları ateşten alıp servis tabağına dizelim ve üzerini limon dilimleri ve dere otu ile süsliyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Karniyarık Tarifi

2009-03-21T06:20:00.000-07:00

Yemek kültürümüzde çok önemli bir yere sahip Karnıyarık yemeğinin hiçbir yerde bulunmayan çok özel ve kolay tarifini siz evyemegi.blogspot.com okuyucularınla paylaşacağım. Vereceğim Patlıcanlı Karnıyarık tarifinin 5 kişilik olacağını öncelikle belirtmek isterim.

Malzemeler:

5 patlıcan
3 çorba kaşığı tuz (suda bekletmek için)
250 ml yani yaklaşık 1 adet su bardağı zeytinyağı
30 gr civarında yaklaşık 2 çorba kaşığı margarin
200 gr yani 2 orta boy soğan (piyaz doğranmış)
200 gr kıyma
300 gr konkase domates
Yarım bağ maydanoz (ince kıyılmış)
Yarım çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
5 sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlenmiş, süsleme için)
1 adet süsleme için dilimlenmiş domates
250 ml (1 su bardağı) et suyu veya su

Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanların baş kısımlarını kesip alaca soyun.Tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin.Daha sonra yıkayıp kurulayın.Bu arada bir tavada zeytinyağımızı kızdırmaya başlayalım ve bi,r süre sonra Patlıcanları tavaya koyup, her iki yanı da, altın sarısı bir renk alıp patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar kızartın.

Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, kağıt peçete ya da mutfak havlusu üzerine çıkarınki böylelikle fazla yağlarını süzmüş olalım. Bu işlem sonrasında Fırınımızın derecesini 180 °C'ye getirip, ısıtalım. Karnıyarığın harcını hazırlamak için, margarini bir tencerede erittmeye başlayalım.

Yağ kızdığında ise soğanları ilave edip,aynı zamanda sürekli karıştırarak, birkaç dakika, soğanlar yumuşayıncaya kadar yani halk dilinde pembeleşinceye kadar sote edelim. Kıymayı ilave edip, birkaç dakika, kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, sık sık karıştırarak pişirin.

Domatesi ilave edin ve birkaç dakika, domates suyunu bırakıp, tekrar çekinceye kadar pişirelim ve tencereyi ateşten alalım.Evyemegi.blogspot.com Kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi katıp, karıştırın. Daha sonra Kızarmış patlıcanları bir tepsiye dizip Patlıcanların ortasındaki yarıklara hazırladığınız harcı doldurmamız gerekecek. Domates dilimleri ve sivribiberleri harcı doldurduğunuz patlıcanların üzerine yerleştirip, süsleyin. Et suyunu ya da tercihinize göre suyu ilave edin.

Tepsiyi fırına sürüp, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirin.Evyemegi.blogspot.com

Karnıyarıkları önceden ısıtmış olduğumuz tabaklara koyup, üzerlerine pişme suyunu 'gezdirdikten sonra, sıcak olarak servis yapın.Hepinize afiyet olsun....

Ekmek üstü

2009-03-02T05:31:00.000-08:00

Hanımlar çocukların çok seveceği bu ekmek üstüleri kahvaltıda veya beş çayınız da yapabilirsiniz. Hem kolay hemde evde olan malzemelerden yapıldığı için dışarıdan alınan yiyeceklere göre ekonomik ve lezizdir.

Ekmek üstünün Malzemeleri-

On dilim kepekli veya normal tost ekmeği( ince dilimlenmiş normal ekmekte olabilir)--Bir su bardağı ufalanmış Beyaz peynir--5-6 dal ince kıyılmış Maydanoz-- Bir yumurta--Birer adet kırmızı ve yeşil biber ince kıyılmış--Bir adet küp küp doğranmış Domates--Bir miktar Tereyağ veya margarin --Bir çay kaşığı pulbiber.

Ekmek Üstünü yapılışı-

Tereyağımızı ekmeklerin üzerine ince bir tabaka halinde sürelim.Derince bir kapta Peynir,Maydanoz,Kırmızı ve yeşil biber,domates,yumurta,pulbiberi iyice karıştırıp ekmeklerin üzerine sürelim.Harcı sürdüdüğümüz ekmekleri bir fırın kabına dizerek önceden ısıtılmış fırında180 derecede 15 dakika pişirelim ve sıcak servis edelim. Arzuya göre bu malzemelere Sosis,Sucuk,Salam,Pastırma ilave edebiliriz. Afiyet olsun.

Ekmek Mantısı

2009-03-02T05:12:00.001-08:00

Ekmek Mantısının Malzemeleri

Bir adet bayatlamış bütün ekmek-- bir yumurta-- bir yemek kaşığı Galeta unu veya normal un--5-6 dal ince kıyılmış Maydanoz--tuz,karabiber-- 2 bardak et suyu veya tavuk suyu--( eğer tavuk suyunuz veya et suyunuz yoksa 2 adet tavuk bulyon olabilir).2 adet orta boy soğan çok ince ve küçük doğranmış olacak--Soğanı sotelemek için 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Ekmek Mantısının Yapılışı--

Bir tencereye 2 su bardağı (büyükçe bir su bardağı olmalı) suyu koyup ateşe koyalım ve kaynamaya başlayınca içine 2 adet tavuk bulyonu bırakalım iyice kaynama olunca ateşi hafife alıp kaynamaya devam ettirelim.

Diğer tarafta bir adet bayat ekmeği Robottan geçirerek derince bir kabın içine alalım bir adet yumurtayı,bir kaşık Galeta ununu,,tuz,karabiberi ve yağda sotelenmiş 2 adet soğanı,maydanozu da katarak iyice yoğuralım.Yoğurma işleminden sonra yuvarlak veya uzunca küçük köfteler yapıp kaynıyan et suyumuza ilave edelim.5 dakika kaynıyan köfteleri bir süzgeç yardımı ile servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp tereyağında erittiğimiz salça,pul biber,naneli karışımıda yoğurdun üzerine gezdirerek servis edelim. İsteğe göre biraz dövülmüş cevizde ilave edilebilir.

Soslu Karnibahar

2009-01-29T05:29:00.000-08:00

Soslu Karnabahar

Soslu Karnabaharın Malzemeleri

Bir adet orta boy Karnabahar, 250 gr. kıyma, 1 adet büyük boy kuru soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1/4 paket margarin, yarım limonun suyu, tuz ve karabiber.

Soslu Karnabaharın Tarifi

Dal dal ayırdığımız Karnabaharı sudan geçirdikten sonra bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su doldurup yarım limonun suyunu ve tuzunu ilave ederek 15-20 dakika haşlayalım.
Ayrı bir kapta ince kıyılmış kuru soğanı margarinle birlikte pembeleştirip içine kıymayı ilave edelim.2-3 dakika kavrulan kıymaya salçayı da ekleyip karıştırdıktan sonra 4 bardak sıcak suyu ve baharatları ekleyip pişirelim. Haşlanan Karnabaharları süzerek pişen kıymalı harca katalım, ağzı kapalı olarak biraz daha pişirelim.

Diğer tarafta margarini bir kapta eritip içine unumuzu ilave ederek 2-3 dakika pembeleştirip,içine süt ve tuz ilave ederek sosu muhallebi kıvamına gelene dek pişirelim.Pişen kıymalı Karnabaharları bir tepsiye alarak üzerine sütlü sosu yayıp önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Arzuya göre kızaran karnabaharların üzerine bir miktar kaşar peyniri rendesi serpilerek veya sade olarak servis edilir.