Karnabahar çorbası

Malzemeler----

Bir ufak karnabahar haşlanmış, 2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı dolusu un, bir kahve fincanı zeytinyağı veya 2 çorba kaşığı dolusu tereyağ,tuz, yarım demet dereotu, yeterince su,kırmızı toz biber.

Karnabahar çorbasının yapılışı---

Tencerede yağla unu kavuralım ta ki un kokusu gidene kadar. Haşlanmış karnabaharları rondodan geçirip kavrulan una ilave edip bir iki çevirelim, suyunu ve sütünü ilave ederek kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Kıyılmış dereotu ve tuzu koyup ateşten alalım. Kırmızı biber veya rendelenmiş kaşar peyniri serperek sıcak servis edelim. istenirse üzerine kıtır ekmekte konabilir afiyet olsun.

Karnabahar Çorbası

Mevsimin Sebzesi Karnabaharın Çorbası


Malzemeleri- Sapları çıkarılmış küçük bir kase karnabahar, 3 çorba kaşığı un, 2 su bardağı süt, 3 su bardağı sıcak su, 2 çorba kaşığı tereyağ, tuz,karabiber. üzerine serpmek için Nane.


Karnabahar çorbasının yapılışı

Karnabaharı tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp suyunu süzün. Süt ve unu bir kapta çırpalım. Bir tencereye suyu koyup ocağa oturtalım suyumuz kaynamaya başlayınca karnabaharları, unlu süt karışımını ilave edip yağını ,tuz,karabiberide katıp 6 dakika daha kaynatalım(devamlı karıştıralım ki top top olmasın) pişen çorbayı kaselere koyarak sıcak olarak servis edelim. üzerine nane veya reyhan serpebiliriz.

Karnabahar Çorbası

Karnabahar Çorbası Tarifi

Malzemeler 2-3 adet sapları çıkarılmış Karnabahar çiçeği--3 çorba kaşığı un--2 su bardağı süt--3 su bardağı sıcaj su-- 2 çorba kaşığı tereyağ--- tuz,Karabiber.

Karnabahar Çorbasının yapılışı

Karnabahar çiçeklerimizi tuzlu suda 15-20 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirerek süzelim.Diğer tarafta unu ve sütümüzü iyice çırpıp bekletelim.Bir tencereye 3 bardak sıcak suyumuzu koyup ateşe oturtalım.Su kaynamaya başlayınca sütlü un karışımını kaynıyan suya karıştırarak dökelim, çok iyi karıştırmak gerekir topaklanmaması için.1-2 taşım kaynadıktan sonra içine haşlanmış hafif ezilmiş karnabahar çiçeklerini,tereyağını,tuzunu ilave ederek pişirelim.Çorbamızı sıcak olarak üzerine karabiber serperek servis edelim.

Et suyuna Şehriye Çorbası

Et suyuna Şehriye çorbasının malzemeleri

2 adet Domates--2 adet sivri biber--1 çay bardağı Şehriye--bir yemek kaşığı sıvıyağ--2bardak et suyu--2 bardak su--tuz,karabiber,kıyılmış 3-4 dal maydanoz--limon suyu(et suyumuz yağlı olduğu için ayrıca yağ konmamıştır isteğe göre birz tereağ ilave edilebilir..

Tarifi:Domateslerin Kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ince ince doğranır.Çorba tenceresine bir yemek kaşığı sıvı yağ konup domates ve biber yağda sotelenir.Üzerine 2 bardak et suyu ve 2 bardak normal su katılır:tuz,karabiber serpilerek kaynamaya bırakılır.

İyice kaynıyan suya Şehriye atılır yarım saat daha pişirildikten sonra sıcak olarak kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile servis edilir.

Oğmaç Çorbası

Oğmaç Çorbası



Malzemeler

2 su bardağı buğday unu—1 çay bardağı et suyu—3 su bardağı süt—3 su bardağı su—tuz, karabiber.



Yapılışı

Unumuzu derin bir kaba koyalım ortasını havuz gibi açalım,et suyumuzu ilave ederek iyice yoğuralım pürüzsüz bir hamur elde edelim.sonra elde ettiğimiz bu sert ve pürüzsüz hamurdan küçük küçük toplar yapalım.—misketten biraz küçük—3 su bardağı suyu tencereye koyup kaynatalım içine hamur toplarını ilave edelim.azar azar sütüde ilave ederek çorba kıvamına gelene kadar pişirelim.tuz ve karabiberini ilave edip ocaktan alalım.üzerine bir kaşık tereyağda pul biber yakarak dökelim. Ayrıca ince doğranmış dere otu ilede süsliyelim ve servis edelim.Afiyet Olsun....

Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası



Malzemeler

2 kilo yoğurt—2 su bardağı nohut—1 yumurta—3 su bardağı buğday—1 tatlı kaşığı nane.



Yapılışı

Buğday ve nohutu bir gece öncesinden ayrı ayrı kaplarda ıslatın.ertesi gün bol suyla yıkayıp yine ayrı ayrı haşlayın.Derin bir tencereye yoğurdu koyup mikser yardımı ile iyice çırpın üzerine haşlanmış nohut ve buğdayı ve tuzu ilave ederek bir taşım kaynatın.sonra ateşin altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.Yumurtayı iyice çırpıp çorbaya azar azar ilave edin.Bir taşım daha kaynadıktan sonra ateşten alın üzerine bolca nane serperek tatlandırın. Afiyet olsun.....

Un Çorbası

Un Çorbası




Malzemeler


2 yemek kaşığı yağ—2 kahve fincanı un—4 bardak su—nane,kırmızı biber,yarım kaşık yağ.



Yapılışı


Yağ bir tencereye konup üzerine un ilave edilerek kavrulur.Ateşimizin yavaş olması gerekir.4 bardak su kavrulan una yavaş yavaş karıştırılarak ilave eldir.Çorba kaynıyana kadar karıştırma işlemi devam eder.bu arada tuzu ilave edilirl ve iyice kaynaması beklenir.Kaynaması tamamlanan çorba ateşten alınır ve kaselere boşaltılır.Üzerine yarım kaşık yağda nane ve biber yakılarak gezdirilir afiyet olsun….

Soğan Çorbası

Soğan çorbası



Malzemeler

6 bardak et suyu—2 kaşık margarin—1 çorba kaşığı un—4 adet soğan—1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri,tuz.



Yapılışı

Soğanların kabuklarını soyup iyice yıkadıktan sonra yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım.Bir tencerede margarinimizi eritip soğanlarıda ilave ederek hafif pembeleştirelim.Daha sonra üzerine un ilave ederek biraz daha kavuralım.Et suyunu ve tuzunu koyup kısık ateşte yarım saat pişirelim.Pişen çorbamızı kaselere alalım üzerine kaşar rendesi ve istenilen baharatlar serpilerek servis edilir.Afiyet olsun.....

Kış Çorbası

Kış çorbası



Malzemeler


3 tane havuç—2adet patates—1 adet kereviz—1 fincan un—2 çorba kaşığı margarin—7 bardak et suyu—2 yumurta sarısı—1 su bardağı süt-tuz.



Yapılışı


Havuçlarımızı,patates ve kerevizi iyice kabuklarını soyup güzelce yıkayalım .Et suyunu bir tencereye koyup sebzeleride içine katarak iyice kaynatalım.sebzeler yumuşayınca ocaktan alalım. Biraz soğuyunca sebzeleri blendırdan geçirelim. Blendır yoksa ezerek süzgeçtende geçirebiliriz.Başka bir tencerede yağ ile unu hafif kavuralım yavaş yavaş sütü ilave edelim devamlı karıştırarak çırpılmış yumurta sarılarınıda ilave edelim.Topaklanmamasına dikkat ederek 3 dakika pişirelim.sonra içine blendırdan geçirdiğimiz sebzeleri ve onları haşladığımız kalan et suyunuda ilave ederek,tuzunu koyup 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Afiyet olsun….

Erişteli Yeşil Mercimek çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek çorbası




Malzemeler

1 su bardağı erişte 1 kase yeşil mercimek—2 çorbr kaşığı un—1 çorba kaşığı salça—yarım su bardağı sıvı yağ—10 bardak su—nane



Yapılışı

Sıvı yağda un biraz pembeleştirilir sonra salça ,10 bardak su ve mercimeklerde ilave edilerek kaynamaya bırakılır.Bir müddet kaynadıktan sonra 1 su bardağı erişte eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır.Sonra ateşten alınır ve üzerine nane serpilerek servis edilir.Afiyet Olsun...

Yayla çorbası

Hanımlar bu gün size kış günlerinin baş tacı çorbalarımızdan birkaç tarif vericeğim.




Yayla çorbası




Malzemeler

6 yemek kaşığı yoğurt—8 bardak et suyu—4 çorba kaşığı pirinç—2 kahve fincanı un—2 yumurta sarısı—yarım paket margarin—1 su bardağı süt—tuz,nane.



Yapılışı

Pirincimizi ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra 1 saat ılık suda bekletelim.Daha sonra 8 bardak et suyumuzu bir tencereye koyalım içine pirinci de ilave ederek kaynamaya bırakalım.Süt ve unumuzu iyice karıştırıp kaynamak,ta olan pirince yavaş yavaş katalım.

Sonra margarinimizi ve tuzumuzu da kaynıyan çorbaya ekliyerek 10 dakika kaynatalım.ocaktan aldığımız çorbanın içine yoğurt ile çırpılmış yumurta ilave edilir,üstüne bolca nane serpilerek servis edilir.Afiyet Olsun.....